Тепер хліб у мене вдома завжди свіжий: запорука цьому правильний сусід поруч

Цей продукт займає важливе місце у раціоні будь-якої людини. Поїсти гарячий хліб з хрусткою рум’яною скоринкою люблять багато, незважаючи на те, що лікарі не рекомендують вживати його відразу з печі. Він ще не зовсім готовий, дріжджові процеси завершаться через деякий час і готовий до вживання, на думку дієтологів, лише через 8 годин. Однак наступного дня хліб втрачає свіжість, аромат уже не такий насичений.

Я намагалася зберігати в закритому целофановому пакеті, але при такому зберіганні швидко з’являється пліснява. Навіть у холодильнику деяким господаркам не вдається врятувати хліб від черствості. При низьких температурах випаровування вологи йде швидше. Обидва варіанти допомагають погано.

Зберігати продукт навчилися у хлібницях – спеціальних контейнерах із кришкою. Вони є отвір для вентиляції. Важлива умова – слід стежити за чистотою ємності. Знання фізичних законів допомогло спробувати ще один варіант зберігання продукту.

Він виявився вдалим. Хліб залишався м’яким понад тиждень. Якщо в хлібницю покласти кілька шматочків цукру, то батони, короваї, багети довго залишаються свіжими.

В чому причина?

Кубики цукру мають високу гігроскопічність. Цукор поглинає водяну пару з навколишнього повітря. Завдяки цьому у хлібниці підтримується постійний рівень температури та вологості.

Цукор можна замінити іншим продуктом, що має здатність вбирати вологу з повітря. Так, у дерев’яному виробі хліб почувається комфортніше.