Випросила в знайомої рецепт. Яблучний самбук – зефірний смак, ніжність та аромат!
Такий повітряний, прямо тане у роті!
Інгредієнти:
яблука – 1 кг
желатин – 10 г
білки – 4 штуки
цукор – 3 ст.л.
Приготування:
Замочуємо желатин у 150 мл холодної кип’яченої води та даємо желатину набухнути, як зазначено на упаковці.
Очищені яблука розрізаємо на дві частини, видаляємо серцевину, загортаємо у фольгу.
Викладаємо на лист, застелений фольгою.
Запікаємо при 200 ° С до м’якості близько 40 хвилин.
Доводимо желатин до кипіння, але не кип’ятимо!
Потім остудити, пробивати блендером і протирати через сито.
Додаємо в яблучне пюре цукор, збиваємо кілька хвилин.
Потім додаємо білки і збиваємо до тих пір, поки маса не збільшиться в об’ємі в 2-3 рази.
Потім додаємо желатин і збиваємо ще 5-7 хвилин.
Розкладаємо масу в креманки і забираємо в холодильник на 3-4 години.
Прикрашаємо до смаку.