Випросила в знайомої рецепт. Яблучний самбук – зефірний смак, ніжність та аромат!

Spread the love

Такий повітряний, прямо тане у роті!

Інгредієнти:

яблука – 1 кг

желатин – 10 г

білки – 4 штуки

цукор – 3 ст.л.

Приготування:

Замочуємо желатин у 150 мл холодної кип’яченої води та даємо желатину набухнути, як зазначено на упаковці.

Очищені яблука розрізаємо на дві частини, видаляємо серцевину, загортаємо у фольгу.

Викладаємо на лист, застелений фольгою.

Запікаємо при 200 ° С до м’якості близько 40 хвилин.

Доводимо желатин до кипіння, але не кип’ятимо!

Потім остудити, пробивати блендером і протирати через сито.

Додаємо в яблучне пюре цукор, збиваємо кілька хвилин.

Потім додаємо білки і збиваємо до тих пір, поки маса не збільшиться в об’ємі в 2-3 рази.

Потім додаємо желатин і збиваємо ще 5-7 хвилин.

Розкладаємо масу в креманки і забираємо в холодильник на 3-4 години.

Прикрашаємо до смаку.