Рецепт-знахідка для свята. Запечена в медовій глазурі свинина, що тане в роті

Spread the love

Мій фірмовий рецепт свинини, яку подаю на святковий стіл.

Інгредієнти:

шия або грудинка – 1,5 кг;

сіль – 2/3 ст.л;

перець, паприка, коріандр по 1 ч.л;

аджика – 2 ст.л;

мед – 1 ст.л.

приготування:

М’ясо миємо й обсушуємо.

Робимо на поверхні надрізи, приблизно 5 мм.

Солимо, перчимо, посипаємо паприкою і коріандром. Втираємо гарненько спеції в м’ясо.

М’ясо обертаємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник маринуватися, краще на ніч.

Потім викладаємо м’ясо в форму для запікання на невелику решітку, щоб жир стікав.

Запікаємо при 180 С протягом 40 хвилин.

Змішуємо мед, аджику і паприку.

Змащуємо сумішшю м’ясо і допікаємо ще 20-30 хвилин.

Смачного!