Рецепт дня: смачний шоколадний чізкейк без випічки

Дуже ніжний шоколадний чізкейк, що складається з трьох шарів, неодмінно стане вашим фаворитом серед десертів!

Приготувати його дуже просто – вам навіть не знадобиться включати духовку. Інгредієнти для чізкейку прості і доступні, а рецепт зовсім нескладний. Швидше спробуйте приготувати цей смачний десерт!

Інгредієнти для чізкейку без випічки:

120 г темного шоколаду;

жирні вершки: 50 мл + 100 мл;

200 г вершкового сиру;

цукор: 15 г + 15 г;

30 мл молока;

5 г желатину;

1\2 ст. л. лимонного соку.

Інгредієнти для шоколадної глазурі:

30 г темного шоколаду;

10 г какао;

1 г желатину + 1 ч. л. води;

25 гр цукру;

45 мл жирних вершків.

Приступаємо до приготування:

1. 120 г шоколаду кришимо, додаємо 50 мл жирних вершків, нагрітих до 60 градусів, ретельно змішуємо.

2. 200 г вершкового сиру змішуємо з 15 г цукру до повного його розчинення.

3. 5 г желатину замочуємо в 30 мл молока, залишаємо на деякий час набухати. Ставимо на глибоку тарілку з гарячою водою і помішувати до повного розчинення желатину.

4. У вершковий сир додаємо желатин, розчинений в молоці, розмішуємо. Додаємо 1\2 ст. л. лимонного соку.

5. В окремій ємності збиваємо до легкої пишноти 100 мл жирних вершків з 15 г цукру. Додаємо вершки в вершковий сир, змішуємо.

6. Вистилаємо заздалегідь підготовлену форму пекарськbv папером. Перекладаємо тільки 150 г отриманої суміші з вершкового сиру і вершків. Відправляємо в морозилку на 10 хвилин.

7. У решту вершкового сиру додаємо 85 г отриманої шоколадної маси з вершками (п. 1), змішуємо. Дістаємо форму з морозилки, викладаємо тільки 170 г отриманої суміші, розрівнюємо, повертаємо в морозилку на 10 хвилин.

8. У масу, що залишилася додаємо всю шоколадну масу, змішуємо (виходить темний колір для останнього шару. Розрівнюємо, накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник.

9. Завершальний етап – шоколадна глазур. Розчиняємо желатин у воді. В окремій ємності кришимо 30 г шоколаду. Какао змішуємо з цукром. Додаємо вершки, ставимо на вогонь і уварюємо до появи пухирців і невеликого згущення маси.

10. Охолоджуємо суміш до 60 градусів, додаємо розчинений желатин, все ретельно змішуємо. Проціджуємо через ситечко в кришений шоколад, перемішуємо майбутню глазур.

11. Дістаємо з холодильника чізкейк, поливаємо його глазур’ю, розрівнюємо по боках. Для прикраси посипаємо какао і горішками.

Шоколадний тришаровий чізкейк готовий. Смачного!