Заготівля, яка економить час: найсмачніша борщова заправка на зиму

Spread the love

Заправка для борщу економить час готування улюбленої страви в рази, надає борщу насиченість, аромат, класичний смак борщу. Заправка зберігається довго, не один рік.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

буряк і помідори по 1.5 кг;

цибулю і моркву по 1 кг;

солодкий перець, 500 г;

гострий перець, 1 – 2 шт;

часник, 1 головка;

олія, 350 мл;

лавровий лист, 4 шт;

перець, 0.5 ч.л;

паприка, 1 ст.л;

сіль, 3 ст.л;

цукор, 4 ст.л;

оцет 9%, 60 мл.

Процес приготування

Буряк, моркву тремо на крупній тертці.

Цибулю і солодкий, гострий перець ріжемо шматочками.

Часник подрібнюємо будь-яким зручним для вас способом.

Томати за допомогою блендера перетворюємо в пюре.

Порада: якщо не любите шматочки томатної шкірки, попередньо зніміть її перед подрібненням.

Пасируємо цибулю на рослинній олії до прозорості – близько 10 хвилин.

Додаємо моркву, перемішуємо і обсмажуємо до м’якості моркви, 5 хвилин.

Додаємо буряк, перемішуємо і тушкуємо 10 хвилин.

Вливаємо томатне пюре, перемішуємо, додаємо сіль, перець, паприку, цукор, оцет. Добре вимішуємо і додаємо часник.

Тушкуємо масу після закипання 40 хвилин.

Розкладаємо масу в стерилізовані, сухі баночки і закручуємо кришками. Беріть баночки порційно, щоб 1 ємність йшла на каструлю борщу.

Охолоджуємо банки, ставимо на зберігання в підвал або в комору.

Таку заготовку можна їсти замість салату, просто додавши подрібненого свіжого часнику і зелені.