Ось, як засолити грудинку в банку. Улюблена страва моєї сім’ї!

Spread the love

До кріплених напоїв на святковий стіл мій батько зазвичай подає оселедець. Рибу він засолює самостійно, по радянському рецепту . А мені більше подобається солоне сало . Його я теж готую по-старому. Як засолити грудинку , мене навчила бабуся. З тих пір страва не втратила своєї актуальності.

Свинячу грудинку купую на ринку у перевіреного продавця. Жінка щочетверга приїжджає з домашньою свіжиною і ще до обіду її продає. Щоб засолити грудинку на вихідні, вранці поспішаю на ринок. Без цієї закуски мої чоловіки за стіл не сідають.

інгредієнти

свиняча грудинка 1,5 кг

часник 3 зуб.

Лавровий лист 3 шт.

Чорний перець (горошком) 9 шт.

сіль 90 г

вода 1 л

приготування

На 1,5 кг свинячої грудинки вам знадобиться приблизно 1 літр розсолу. А ще потрібно заздалегідь підготувати тару. 3 скляні банки по 0,5 л вимийте і простерилизуйте.

Грудинку наріжте великими шматками. Щільно утрамбуйте їх в підготовлені банки. У кожну з банок додайте рубаний великими шматочками часник, перець горошком і лавровий лист.

Тепер приготуйте розсіл. У каструлю з водою додайте сіль. Доведіть суміш до кипіння, розлийте по банках. Закрийте банки кришками і поставте їх на дно каструлі.

На дні заздалегідь вистелити рушник. Залийте в каструлю воду. Вона повинна доходити до кришок. На середньому вогні доведіть воду до кипіння. Варіть грудинку 2 години.

Далі банки акуратно дістаньте, дайте їм охолонути. Перед подачею до столу продукт бажано повністю остудити. Так його і нарізати буде зручніше.

Як бачите, щоб засолити грудинку самостійно, не потрібно бути асом кулінарії. Варто призвичаїтися це робити, і ви будете дивувати рідних пікантною закускою щотижня. Успіхів!