Найсмачніший сирник в світі – шоколадно-ягідний з повітряним безе. Такий готувати одне задоволення!

Spread the love
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Чи існують взагалі люди, які не люблять сирники? Традиційний український тортик, якого чекають малюки на святах, а дорослі обмінюються рецептами. А що може бути кращим за сирник? Святковий сирник!

Інгредієнти:

Для основи сирника:

125 г борошна

1 столова ложка цукрової пудри

2 столові ложки какао

130 г вершкового масла, нарізати кубиками

1 яйце

Для сирника:

200 гр. вершкового масла, кімнатної температури

200 гр. цукру

5 яєць

1 кг сиру середньої жирності (перетертого до гладкої маси)
цедра 1 лимона

2 столові ложки кукурудзяного крохмалю

Для шоколадного шару:

100 г темного шоколаду, розтопленого

1 столова ложка какао

дрібка солі

Для ягідного шару:

150 г ягід (можна використовувати морожену чорницю або смородину)

1 столова ложка кукурудзяного крохмалю

Для шару безе:

5 білків кімнатної температури

1/2 склянки цукру

1 чайна ложка ванільного цукру

2 вершкового пудингу (2×40 гр.)

Для верху:

200 г темного шоколаду

9 столових ложок молока

дрібка солі

Приготування:

Вам знадобиться форма для випікання діаметром 26 см. Застеліть її пергаментним папером і змастіть маслом бортики.

Щоб приготувати тісто, змішайте усі інгредієнти для нього, замісіть, а потім розподіліть по дну форми.

Збийте масло із цукром. Додавайте туди яйця з сиром і збивайте до однорідності, додайте лимонну цедру, борошно і крохмаль.

Розділіть всю суміш на 2 частини. В одну додайте інгредієнти шоколадного шару, а в другу — ягідного.

Вилийте шоколадну суміш на основу в деко, вирівняйте і так само зробіть з ягідною сумішшю.

Випікайте годину.

Щодо шару з безе. Збийте білки, потрохи додаючи цукор до повного розчинення. Всипте туди порошок пудингу і ще раз добре збийте.

Витягніть сирник з духовки і нанесіть зверху білкову суміш з цукор і пудингом, помістіть в духовку на 30-40 хвилин.

Перед тим, як вимикати духовку, перевірте, чи верхній шар не липне.

Залиште сирник на ніч у вимкненій духовці з відкритими дверцятами.

Готуємо допінг: шоколад, молоко, сіль помістіть в миску, а її в каструлю з киплячою водою.

Добре перемішайте до повного розчинення. Якщо дуже густо — долийте молока.

Охолодіть. Вилийте на сирник.

Смачного!

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •