Болгарський перець на смак, як свіжий. Стоїть всю зиму без складної стерилізації!

Spread the love

Відкривши взимку баночку з перчиком, ви згадайте смак літа, адже він зберігає свій первинний смак. Законсервувати його дуже просто, тут не потрібна занадто довга складна стерилізація. Я кожен сезон закриваю 5-10 баночок з перцем.

Продукти, які необхідні (розраховано на три баночки об’ємом 500 мл):

Один кг болгарського перчика;

Шість зубців часнику;

Три стол. ложки меду;

750 мл питної води;

40 мл олії соняшникової;

Півтори чайн. ложки крупної солі;

Пів чайн. ложки чорного перцю горошком;

40 мл 9% -ого оцту;

Три лаврових листки;

2/3 чайн. ложки солодкої паприки.

Покроковий процес консервації

У перців видаляю плодоніжки, насіння і після нарізаю уздовж.

Щоб більше влізло в банку, складаю шматочки перцю різними краями один у одного.

Укладають їх в баночки, які попередньо вже простерилізовані.

Часник розрізаю уздовж на половинки і кладу зверху перчика.

Наливаю до самого верху ємності кип’яток і залишаю на п’ять хвилин.

Потім зливаю воду за допомогою кришок з отворами, які купила в супермаркеті в господарському відділі.

Ще раз заливаю кип’ятком і вже залишаю на 15 хвилин, а потім знову виливаю воду.

Для маринаду наливаю в каструлю води, всипаю сіль, кладу мед, заливаю олію і оцет.

Після додаю всі решту спеції, перемішую і кип’ячу пару хвилин.

Розливаю маринад по банках і накриваю стерилізованими кришками.

Відразу ж закатую, перевертаю ємності і залишаю на добу, щоб заготовки охололи.

Зберігаю я їх в квартирі і все нормально.