Їла би і їла. Гагаузькі пиріжки печу великими порціями. Обожнюю їхню капустяну начинку…

Spread the love
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Гагаузи – народ, значна частина якого наразі проживає в Молдові та на Одещині. Мова гагаузів, за прогнозами дослідників, скоро зникне, тому навіть є під охороною ЮНЕСКО. Більшість гагаузів — православні християни.

Гагаузька кулінарія унікальна: тут рецепти мандрували від мами до доньки та століттями змінювались, поки не було знайдено ідеальних пропорцій.

Гагаузькі борошняні рецепти добре відомі, адже вони вирізняються дивними інгредієнтами та особливими кулінарними секретами.

Тож пропонуємо і вас посмакувати неймовірно смачними гагаузькими пиріжками на дріжджовому тісті. До речі, начинку можете обрати будь-яку, а саме в цьому рецепті пропонуємо капустяну.

Смачні пиріжки з капустою

Інгредієнти (тісто):

450 г борошна

260 мл води

7 г сухих дріжджів

1/2 ч. л. солі

соняшникова олія для смаження

Інгредієнти (начинка):

1 кг капусти

1 цибулина

1/4 ч. л. сушеної м’яти

1/2 ч. л. червоного меленого перцю

сіль і чорний мелений перець за смаком

пучок петрушки та кропу

5 ст. л. соняшникової олії

Як приготувати?

1. Додайте до заздалегідь просіяного борошна дріжджі та сіль. Перемішайте.

2. Вливайте воду повільно та перемішуйте суміші до утворення консистенції тіста.

3. Змастіть миску олією. Покладіть туди тісто, накрийте та залиште у теплому місці.

4. Поки тісто підіймається, поріжте цибулю та нашаткуйте капусти.

5. Цибулю обсмажте на сковорідці з олією, на слабкому/середньому вогні.

6. Після утворення золотистого кольору на цибулі, додайте до сковорідки капусту. Перемішуйте.

7. Додайте червоний мелений перець, суху м’яту, перемішай.

8. Накрийте кришкою сковорідку і залиште тушкуватись до повної готовності.

9. Під завершення додайте зелені, перемішайте, продегустуйте і за потреби вимкніть вогонь.

10. Приготуйте дошку до тіста: посипте її борошном. Розкачайте тісто та поділіть на шматки.

11. Кожну частинку тіста розкачайте і викладіть на неї ложку тушкованих овочів.

12. Зліпіть пиріжок.

13.Розігрійте сковорідку з олією, смажте пиріжки з обох боків.

14. Після обсмажування викладіть пиріжки на паперовий рушник, щоб зайва олія стекла.

15. Ваш смаколик готовий!

Джерело

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •