Сирний торт з вишневим желе: незрівнянне поєднання кількох смаків

Spread the love

Як ви собі уявляєте ідеальний літній десерт? Ну звичайно він повинен бути з вишнею, адже коли ще можна насолоджуватися цією ягодою, якщо не влітку. Сьогодні ми розповімо вам нескладний рецепт смачненького торта, в якому відмінно поєднується вишневе желе і сирна начинка.

Складові:

желатин – 25 г

вода – 350 мл

сир – 300 г

сметана – 1 ст.л.

згущене молоко – 2 ст.л.

вишня (свіжа або заморожена) – 500 г

цукор – 5 ст.л.

яйця – 2 шт.

борошно – 2 ст.л.

какао (порошок) – 1 ст.л.

сіль – 1 щіпка

ваніль – за смаком

приготування:

Желатин залийте 150 мл холодної води і дайте йому набрякнути.

Сир перетріть через сито і вичавіть рідину при необхідності через марлю.

В отриманий сир додайте сметану і згущене молоко, ретельно перемішайте.

Вишню помістіть в каструлю і додайте 200 мл води, доведіть до кипіння.

Після зніміть з вогню і додайте 2 ст.л. цукру, все перемішайте.

Яйця збийте в пишну піну, після додайте 3 ст.л. цукру, ваніль і сіль і ще раз збийте.

Просійте борошно в яєчну масу і додайте какао.

Тісто вилийте в форму для запікання, дно якої вистеліть пергаментом.

Бісквіт випікайте протягом 10 хвилин при 180 °, готовність перевіряйте зубочисткою.

Вишню злийте через сито, а в сік додайте набряклий желатин і перемішайте, залиште на час.

Готовий бісквіт дістаньте з форми і переверніть, помістіть назад в форму, застелену новим пергаментом.

Також можете просочити бісквіт вишневим соком або коньяком.

Потім на корж викладіть сирну масу і рівномірно розрівняйте її.

Зверху викладіть шар вишні і залийте вишневим соком з желатином.

Залиште торт на 1-2 години настоятися і застигнути.