Рулетики з баклажанів на зиму – такого ви точно не їли. Всі гості просять рецепт!

Баклажанові рулети з овочевою начинкою – це смачна, пікантна і дуже ароматна начинка.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

баклажани – 1 кг;

морква – 2 шт;

перець солодкий – 1 шт;

часник – 4 зубчики;

зелень будь-яка;

перець горошок – 10 шт.

Для приготування маринаду на 1 л банку необхідно:

цукор – 2 ч.л;

сіль – 1 ч.л;

олія соняшникова – 1 ч.л;

оцтова есенція – по половині ч.л.

Процес приготування

Баклажани ріжемо уздовж тонкими смужками і якщо вони у вас гіркі, солимо і залишаємо на 20 хвилин, потім промиваємо під проточною водою і просушуємо паперовими рушниками.

Морква тремо на тертці для корейської моркви, перець солодкий ріжемо соломкою.

Змащуємо сковороду олією за допомогою пензлика і обсмажуємо баклажани з двох сторін до золотистого кольору.

Викладаємо на один край баклажана перець і моркву, нарізану зелень і звертаємо рулет. Таким чином фаршируємо всі смужки баклажана.

На дно чистої банки кладемо кілька зубчиків часнику, перець і укладаємо рулети баклажана. Заповнюємо всю банку.

Додаємо в банку сіль і цукор, оцтову есенцію і заливаємо кип’ятком, закручуємо кришками і залишаємо охолоджуватись.

Зберігаємо в підвалі або в коморі.