Ділюся своєю фірмовою та обов’язковою консервацією на зиму. Кабачки на смак, як білі гриби!

Кабачки, схожі за смаком з білими грибами – це ідеальна закуска на будь-якому святковому столі.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

кабачки – 3 кг;

часник подрібнений – 2 ст.л;

олія соняшникова – 1 стакан;

оцет 9% або яблучний – 1 стакан;

кріп і петрушка по пучку;

цукор – 6 ст.л;

сіль – 2 ст.л;

перець – 1 ст.л;

гострий перець стручок (за бажанням).

Процес приготування

Кабачки вибираємо тверді, щоб вони в процесі обробки не перетворилися в м’яку масу.

Ріжемо кабачки на шматочки по 1 см завтовшки і додаємо всі перераховані інгредієнти.

Часник попередньо подрібнюємо і додаємо його навіть більше, якщо вам подобається, зелень також дрібно січемо.

Всю масу ретельно перемішуємо і залишаємо на 3 години, але періодично, бажано, кожні 30 хвилин, перемішуємо.

Розкладаємо кабачки по стерилізованим баночках і ставимо на стерилізацію в каструлю на рушник.

Заливаємо по шийку водою, накриваємо кришками і після закипання, стерилізуємо 5 хвилин 0.5 баночки, 1 л баночки – 10 хвилин і т.д.

Закручуємо кришками, перевертаємо і так залишаємо охолоджуватись.

Зберігаємо в підвалі або в коморі.