Рецепт хрустких маринованих огірків на зиму. Без стерилізації!
Такі огірки здивують вас своїм незвичайним смаком і стануть відмінною закускою на святковому застіллі.
Які інгредієнти потрібні:
3,5 кг огірків;
100 мл оцту 9% -ого;
100 г цукру;
Дві ст. л. солі;
Вісім ст. л. кетчупу чилі;
Півтора літра води.
Спеції з розрахунку на банку об’ємом 1 літр:
Два лаврових листки;
Дві горошини запашного перцю;
П’ять горошин чорного перцю;
Чотири зубці часнику;
Хрін / кріп / петрушка на ваш розсуд.
Приступаємо до процесу приготування
Огірки миємо й замочуємо у воді не менше, ніж на п’ять годин, а краще на всю ніч.
Банки стерилізуємо будь-яким зручним для вас методом (в духовці, над парою, мікрохвильовці).
На дно кожної ємності потрібно покласти всі спеції, які перераховані вище. А після щільно укласти огірочки.
Для маринаду кип’ятимо воду, всипаємо в неї цукор, сіль і кладемо кетчуп, через 10 хвилин кипіння, влийте оцет.
Для маринаду кип’ятимо води, всипаємо в неї цукор, сіль і кладемо кетчуп. через 10 хвилин кипіння, влийте оцет.
Кришки, якими будете закочувати банки, обшпарте кип’ятком.
Заливаємо огірки приготовленим маринадом і відразу закатуємо банки. Укутайте ємності з огірками в щось тепле, переверніть і нехай остигають. Потім перенесіть в прохолодне місце.