Рецепт цього сала випитували всі гості! Фірмовий спосіб засолювання!

Свиняче сало – цінний продукт харчування. Вченими доведено, що воно набагато корисніше оливкової олії. Готувати його можна багатьма способами. Одні люблять копчене, інші – варене, з перцем і часником, треті – солоне.

Сало в тузлуці – один з найпростіших, але дуже смачних варіантів приготування і сала, і м’яса, і риби. Тузлук або ропа – це концентрований розчин кухонної солі. Але не треба боятися, сало не буде пересоленим – воно візьме саме стільки солі, скільки потрібно. Зате зберігати його можна дуже тривалий час, та й жовтіти не буде, як після традиційного засолювання. Спробуйте обов’язково!

Складові:

Сало 2 кг

Вода 5 склянок.

Сіль 1 стакан.

Лавровий лист 3-5 шт.

Чорний перець (горошком) 10 шт.

Часник 5-8 зуб.

приготування:

Приготуйте тузлук. Налийте воду в каструлю, додайте сіль, поставте на вогонь, перемішайте, щоб кристали розчинилися. Доведіть тузлук до кипіння, зніміть з вогню. Наріжте сало невеликими шматками так, щоб його було зручно діставати, і помістіть в 3-х літрову банку.

Укладайте нещільно, періодично вставляючи між шарами промиті лаврові листочки, посипаючи горошинами перцю і подрібненим часником.

Залийте сало остиглим розсолом і накрийте кришкою. Нехай ємність постоїть добу при кімнатній температурі, потім її можна прибрати в холодильник на 10-14 днів.

Свиняче сало – продукт, корисний для здоров’я, воно містить арахідонову кислоту, яка відсутня в рослинних жирах. Ця речовина бере участь імунних процесах і обміні холестерину. Регулярне вживання декількох скибочок сала забезпечить прекрасне самопочуття і навіть, як стверджують токсикологи, виведе радіонукліди!

Залишайтеся здоровими і не забувайте ділитися нашими рецептами з друзями.