Забудь як страшний сон, що тісто рветься і прилипає. З рецептом “ажурних млинців” – це абсолютно виключено!

Spread the love

Коли млинці прилипають до сковороди, це дуже кепсько! Хоч це трапляється не так уже й часто, від такого розвитку подій не застрахована жодна господиня, і у найдосвідченіших трапляються промахи. Все тому, що поспіх, рутина і незліченна безліч інших турбот. Щоб виключити зайве нервування, ми порадуємо тебе декількома слушними порадами.

Взагалі, звичайно, це філософське питання, чому млинці рвуться при перекиданні . Може, зірки впливають, а може, і повний Місяць. Як думаєш, існують млинці-лунатики? Ми теж не знаємо, тому ось відмінний рецепт млинців картопляних , якими запросто можна здивувати витонченого гурмана. Але повернемося до наших «баранчики».

РЕЦЕПТ ТОНКИХ АЖУРНИХ МЛИНЦІВ

Шлях найменшого опору – купити спеціальну сковороду для млинців. Найчастіше вона ідеально плоска, має антипригарне покриттям і низькі бортики, що само по собі є запорукою тонких і однакових за розміром млинців. Якщо ж фінанси все ще співають романси, будемо оптимізувати сковороду , яка є в наявності.

Як відомо, млинці не люблять великої кількості жиру, тому звичний прогрів до високих температур може не допомогти: перший млинець виявиться глевким. Засмучуватися не варто, після першої спроби роби другу, результат повинен бути прийнятним. Якщо ж ні, сковороду доведеться прокип’ятити і зробити наступні маніпуляції.

Насип в гарячу сковороду кілька столових ложок солі, розподіли по всій поверхні і дай їй як слід нагрітися. Потримай на вогні кілька хвилин , потім зсип сіль, промий сковороду водою і пробуй ще раз. Перед тим акуратно змасти маслом або шматочком свинячого сала. На цей раз все має бути в ажурі!

Тепер що стосується тонкощів млинців: цінуються майже прозорі, що не розходяться від першого ж дотику. Наш секретний інгредієнт – крохмаль. Змішуй його з борошном, так млинці будуть виходити тонкими, а якщо на озброєнні є та сама спеціальна сковорода, то гіпертонкими. А тепер рецепт.

ТОБІ ЗНАДОБИТЬСЯ

4 яйця

4 ст. л. цукру

4 ст. л. рослинної олії

1 пакетик ванільного цукру

1 щіпка солі

2 ст. молока

1 ст. окропу

2 ст. л. крохмалю

2 ст. борошна

ПРИГОТУВАННЯ

Насамперед збий яйця, цукор, сіль і ваніль до однорідної консистенції, потім додай молоко і рослинне масло і як слід розмішай. Залий окріп, додай крохмаль і поступово засипай борошно, перемішуючи. Млинцеве тісто отримано, прийшов час випробувати нову сковороду.

Змасти підготовлену сковороду ледве-ледве силіконовим пензликом з олією і починай пекти. Читати молитви необов’язково, все і так буде добре. Наливай тісто і круговим рухом дай йому розтектися по сковороді. Тут потрібен деякий навик, навчишся за два-три заходи.

Із вказаної кількості інгредієнтів має вийти добрих десятка чотири млинців. На цьому процес приготування можна закінчити: макай млинці в мед або домашню сметану, а якщо є бажання задурити, можеш начинити їх або солодким, або солоним сиром. По начинці обмежень немає.

Смачного!