Великодня Паска, з м’якого сиру, родзинок та горіхів. Покроковий рецепт приготування

У довгоочікуване свято Великдень, господині намагаються порадувати свою родину смачною паскою. Пропонуємо ознайомитися з рецептом неймовірно ніжної випічки з м’якого сиру, родзинок та горіхів.

Інгредієнти:

Домашній сир 500 гр.;

Курячі яєчні жовтки 3-4 шт.;

Жирна сметана 200 гр.;

Масло вершкове 100 гр.;

Цукор пісок 100 гр.;

Цукор ванільний 1 ч. л.;

Родзинки 80 гр.;

Горіхи фундук, мигдальні пелюстки, кеш’ю 50 гр.

Спосіб приготування:

Помийте родзинки, залийте окропом та залишіть хвилин на 20. Злийте воду, викладіть на паперовий рушник та просушіть.

Домашній сир протріть два рази через сито або подрібніть у блендері, додайте курячі жовтки, цукор пісок, ванільний цукор, сметану, м’яке вершкове масло та збийте в однорідну масу.

Поставте миску із масою на водяну баню або перекладіть у каструлю з товстим дном та поставте на мінімальний вогонь.

Весь час мішайте, поки не з’являться перші пухирці. Коли маса добре нагріється та стане рідкою, зніміть з вогню та не дайте їй закипіти.

Відразу поставте каструлю у холодну воду та не переставайте мішати, аж поки маса не остигне повністю.

Перенесіть до холодильника на 1-2 години, щоб маса загусла.

До сирної маси додайте горіхи, родзинки та гарно перемішайте.

Спеціальну пасхальну форму застеліть вологою складеною у декілька шарів марлею та викладіть в неї сирну масу. Загніть всередину краї марлі, поставте зверху гніт, перенесіть у глибоку миску, щоб сироватка стікала та приберіть до холодильника на 1-2 доби.

Сирну паску звільніть від форми та марлі й виставте на святкове блюдо.

Смачного!