Як приготувати смачні та ніжні млинці: 10 основних правил

Млинці готує кожна господиня, але не завжди вони виходять такими, як ми бажаємо.

Багато хто думає, що в млинцях все залежить від начинки, але це насправді не зовсім так. Для вас ми приготували правила, з якими ваші млинці будуть неймовірними!

Для приготування млинців потрібно використовувати лише молоко. Лише так вони будуть смачними та тонкими.

Не використовуйте інгредієнти одразу з холодильника. Вони мають бути кімнатної температури.

На кожну літру молока потрібно використовувати 2 яйця. Якщо ви не будете дотримуватися пропорцій, млинці будуть схожі на гуму.  Яйця перед приготуванням потрібно збити вінчиком і лише тоді додавати інші інгредієнти.

Борошно має завжди бути просіяним. Лише тоді мука буде мати достатню кількість кисню і млинці будуть повітряними.

Використовуйте рослинну олію замість розпушувача. Саме рослинна олія виступає в ролі розпушувача. А ще таке тісто можна смажити на абсолютно сухій сковорідці.

Щоб в тісті не було грудочок, розведіть борошно в солоній воді.

Коли тісто буде готове, залиште його на 20 хвилин у спокої. Глютен поспіє поглинути вологу і набрякнути. Такі млинці будуть легкими і дуже м’якими. Після цього часу можна додати трішки окропу.

У вас повинна бути окрема сковорідка для млинців. Найкраща сковорода — важка, чавунна з товстим дном. Також можна використовувати сучасні тонкі сковорідки з антипригарним покриттям.

Перед смаженням сковороду потрібно присипати сіллю, а потім протерти серветкою. Лише після цього можна наливати олію.

Млинці будуть ніжними та м’якими, якщо використовувати кришку. Нею потрібно накривати стопку готових млинців покришкою, поки смажите наступні.

А як ви смажите млинці, яким начинкам віддаєте перевагу?