Пиріжки з капустою без яєць. Дуже смачно і можете не хвилюватися, що поправитеся!

Гагаузи – це тюркомовний народ, що проживає переважно в Республіці Молдова і на південному заході Одеської області України. Багатство гагаузької кухні складалося століттями: вона увібрала в себе риси кочового побуту і має багато спільного з турецькою та балканськими кухнями.

Кулінарні рецепти гагаузів, особливо борошняні страви, блищать оригінальними інгредієнтами і незвичайними рішеннями.

Пропонуємо читачам приготувати м’які і дуже апетитні гагаузькі пиріжки з дріжджового тіста. Начинка в них може бути будь-яка, але нам припала до душі капустяна.

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ТІСТА

450 г борошна

260 мл води

7 г сухих дріжджів

1/2 ч. л. солі

олія для смаження

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ НАЧИНКИ

1 кг капусти

1 цибулина

1/4 ч. л. сушеної м’яти

1/2 ч. л. червоного меленого перцю

сіль і чорний мелений перець за смаком

пучок петрушки і кропу

5 ст. л. рослинного масла

ПРИГОТУВАННЯ

Змішай просіяне борошно з сіллю і сухими дріжджами.

Поступово вливай воду і перемішуй до отримання м’якого тіста.

Поклади тісто в змащену маслом миску, накрий і залиш, щоб піднялося.

Тим часом подрібни цибулю і нашинкуй капусту.

Обсмажуй цибулю з маслом на середньому вогні до золотистого кольору.

Додай  капусту і обсмажуй на сильному вогні, постійно перемішуючи.

Додай червоний мелений перець, суху м’яту, перемішай.

Накрий кришкою і туши до готовності.

В кінці додай нарізану зелень, перемішай, спробуй на смак і вимикай.

Посип стіл борошном, розімни тісто, розділи його на маленькі шматочки.

Розкачай їх в тонкі круглі коржі і виклади на кожен ложку начинки.

Сформуй пиріжки розміром з долоню.

Смаж пиріжки з двох сторін на розігрітій олії.

Виклади на паперову серветку.

Пиріжки з капустою з дріжджового тіста готові.

Смачного!