Обожнюю мамині пісні голубці з грибами та пшоном! Вони такі смачні, що навіть мій чоловік любить їх більше за звичайні.

Spread the love

Голубці — це улюблена страва багатьох українців. Начинку можна приготувати з безлічі продуктів. Ми пропонуємо вам спробувати голубці з пшона та грибів.

Інгредієнти:

1 середній качан капусти;

1 склянка пшона;

200 г грибів;

1 морква;

1 цибулина;

2 столові ложки олії;

Сіль за смаком;

1-2 лаврових листи;

8-10 перців-горошків.

Спосіб приготування:

Проварюємо капустяні листи. Знімаємо з капусти два верхні листи. Після цього надрізаємо качан, щоб легше знімати кожен лист та поміщаємо в підсолену киплячу воду (0,5 ст.л. солі на 1-1,5 л).

Варити капусту протягом 4 хвилин. Якщо перетримаєте, то листи почнуть рватися.

Качан виймаємо та поміщаємо в друшляк. Охолоджуємо водою та розбираємо листи. Зрізаємо на кожному листі потовщення.

Добре промиваємо пшоно та проварюємо у підсоленій воді. Пшоно має бути злегка твердувате, щоб воно потім доварилося в голубцях.

Гриби обсмажуємо на сковороді з цибулею та морквою.

Поєднуємо обсмажені овочі з грибами та пшоно, солимо та ретельно перемішуємо.

Для підливи за бажанням можна обсмажити цибулю, моркву у томатній пасті.

Загортаємо начинку до капустяних листів та щільно складаємо до каструлі, доливаємо 1,5-2 склянки води.

Готуємо голубці 20 хвилин. Зверху поливаємо підливою і тушкуємо ще 10 хвилин.

Спеції додаємо за смаком.

Смачного!