Печу і не можу зупинитися! Як приготувати “Наполеон” з сирними коржами
Немає свята, яке би обійшлося без солодкої випічки. Десерт – це те, заради чого потрібно залишити місце в шлунку після застілля. Коронна страва господині, обов’язкові ласощі і винуватець не завжди бажаних пишних форм – торт.
СИРНИЙ «НАПОЛЕОН»
У класичному рецепті сиру немає, але саме завдяки сиру тісто стає біліше м’яким і соковитим. Від одного урочистого вигляду цього торта слинки течуть, немає сил не з’їсти шматочок. Ми знайшли рецепт сирного «Наполеона», який не залишить байдужим жодного домочадця.
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ КОРЖІВ:
500 г борошна
170 г цукру
100 г вершкового масла
400 г сиру
8 г ваніліну
2 яйця
10 г розпушувача
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ КРЕМУ
1,5 л молока
250 г цукру
6 яєць
200 г вершкового масла
10 г ваніліну
4 ст. л. борошна
3 ст. л. крохмалю
ПРИГОТУВАННЯ
Висип сир в глибоку миску, додай цукор, ванілін, яйця.
Додай розм’якшене вершкове масло і гарненько розімни руками сирну суміш.
Поступово додавай просіяне з розпушувачем і ваніліном борошно та перемішуй тісто. Замішай м’яке тісто, що не липне до рук.
Розділи тісто на 7 рівних частин і відправ в холодильник на 30 хвилин.
На пергаментному папері тонким шаром розкачай шматочок тіста, поклади зверху тарілку діаметром 20 см і обріж залишки тіста по краях.
Випікай коржі в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 5-7 хвилин до золотистого кольору.
Залишки тіста потрібно теж спекти і подрібнити в блендері або ножем, щоб в кінці ними присипати готовий торт.
Щоб приготувати крем, доведи 1,2 л молока до кипіння на повільному вогні.
В мисці перемішай 300 мл молока, яйця, ванілін, цукор, крохмаль і борошно.
Тонкою цівкою додай яєчну суміш в кипляче молоко, безперервно помішуючи його. Доведи суміш до кипіння, потім зніми з вогню і остуди до кімнатної температури.
Готовий крем збий з вершковим маслом до білого.
Збери торт і прибери в холодильник на ніч.
Останній штрих – обсип просочений торт борошняної крихтою.
Сирний «Наполеон» з заварним кремом готовий, пора пити чай.
