Як запекти цілий кусок м`яса в духовці. Суперська підказка і для досвідченої, і для молодої господині!

Spread the love

Що для нас замаринувати шматок м’яса? Немає нічого простішого: закип’ятили воду, додали спеції на око, залили філейку – і нехай чекає свого часу хоч добу. Ця нехитра кулінарна техніка знайома кожній господині. З приготуванням не заморочуються, а м’ясо виходить, як завжди, смачним і м’яким. А як щодо того, щоб удосконалювати свої навички?

Сьогодні ми пропонуємо вам навчитися готувати яловичину по-бразильськи. Місцеві жителі знають толк в м’ясі, ідеальних спеціях, правильній температурі запікання. Ось чому м’ясо за цим рецептом завжди ідеальне в усіх відношеннях: смак, аромат, зовнішній вигляд. Перенесіться в спекотну країну з смачною кухнею, при цьому не залишаючи межі свого будинку.

інгредієнти

яловичина – 700 г
Біле сухе вино – 200 мл
Білий винний оцет – 100 мл
Оливкова олія – 100 мл
розмарин  – 1 ч. Л.
сіль – 1 кг
Чорний перець (горошком) – 5 штук.

приготування

Змішайте три рідких інгредієнта: винний оцет, вино, оливкову олію. У суміш потрібно додати розмарин і перець. Маринад для м’яса готовий.

Помийте м’ясо. Обсушить його паперовими рушниками і помістіть в отриманий маринад на дві години. Якщо є час, можна залишити м’ясо в маринаді довше.

Візьміть форму. Бажано, щоб бортики були вищими. Перенесіть в неї м’ясо і залийте четвертою частиною маринаду. Обов’язково накрийте м’ясо в формі пергаментом. На сам папір насипте сіль гіркою.

Виставте температуру духовки на 195 ° С. Запікайте м’ясо протягом 30 хвилин. Подавайте, нарізавши тонкими скибочками.

Багатьом здасться, що часу для приготування недостатньо: що таке півгодини для такого шматка яловичини? Але поспішаємо вас попередити, що яловичина вийде середнього ступеня прожарювання. Хоча м’ясо буде без крові, воно залишиться злегка рожевим всередині.

Збережіть посилання і друзям відправте! Ця страва варта уваги.