Тонкий аромат, чарівний яскравий колір… Інструкція по приготуванню пряного кексу з гарбуза

Золота осінь у мене завжди асоціюється з гарбузами – яскраво-помаранчевими, ароматними, смачними. Цей корисний овоч просто знахідка для будь-якої господині. Купила один стиглий гарбуз – ось тобі і каша, і начинка для пирога з куркою, і солодке варення . А для затишних посиденьок з чаєм біля каміна готуй ніжний гарбузовий кекс. І все таке смачне, соковите, яскраве.

Багато у мене в кулінарній книзі рецептів з гарбузом, але є там і особливий, яким і ділитися шкода. Хто не спробує цей пряний кекс – всі просять добавки і кажуть, що ніколи такої смакоти не їли. Причому навіть ті, хто гарбуз особливо не шанує. А вся справа в цікавому поєднанні спецій і гарбуза в тісті.

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ТІСТА:

3,5 ст. борошна

1 ч. л. солі

3 ч. л. розпушувача тіста

500 г гарбуза

4 яйця

3 ст. цукру

1 ч. л. кориці

0,5 ч. л. меленої гвоздики

0,5 ч. л. меленого мускатного горіха

0,5 ч. л. меленого запашного перцю

1 ст. рослинної олії

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ГЛАЗУРІ

1 ст. цукрової пудри

1-2 ст. л. молока

ПРИГОТУВАННЯ

Для початку потрібно приготувати гарбузове пюре. Гарбуз вимий, очисти і наріж на невеликі кубики. Поклади шматочки гарбуза на деко, застелене пергаментним папером, і запікай в духовці протягом 25 хвилин до м’якості.

Подрібни запечений гарбуз за допомогою блендера до стану пюре.

В окрему ємність просій всі сухі інгредієнти: борошно, сіль, розпушувач і спеції.

У ще одній глибокій мисці змішай яйця з цукром. Потім додай рослинну олію і гарбузове пюре. Гарненько перемішай.

 

Далі акуратно і поетапно додай суху суміш. Заміси тісто.

Змасти форму для кексу невеликим шматочком вершкового масла і присип дрібкою борошна. Рівномірно розподіли тісто за формою. Зверни увагу, що тіста виходить багато, так що і форма потрібна велика. Або можна розділити тісто на дві частини, помістити в невеликі форми і випікати одночасно в духовці. Випікай кекс в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці протягом 60-75 хвилин до готовності. Готовність перевіряй за допомогою дерев’яної палички.

Для приготування глазурі змішай цукрову пудру з молоком, гарненько перемішай. Полий готовий кекс глазур’ю.

Ось і все, гарбузовий кекс готовий. Смачного!