Щоб не втратити свідомість, цей соус готують тільки в протигазі і рукавичках

У Великобританії є ресторан під назвою Bindi, де, перш ніж вам подадуть скуштувати фірмову страву, спершу попросять підписати папір про зняття відповідальності з закладу за будь-які можливі наслідки.

Ресторан цей знаходиться в місті Грантом (графство Лінкольншир), а всесвітньо відомий він завдяки своєму надгострому соусу.

Творцем настільки пекельно пекучої приправи є директор і шеф-кухар Bindi 35-річний Мухаммад Карім. Приготований ним соус набрав цілих 12 мільйонів одиниць за шкалою пекучості Сковілла. Щоб вам було краще зрозуміла вся епічність цього показника, наведемо як приклад перцевий газовий балончик – його пекучість складає всього близько 4-х мільйонів одиниць.

Творіння Мухаммада отримало назву Atomic Kick Ass, що можна приблизно перекласти, як «атомна жесть». Подається воно разом зі смаженими курячими ніжками.

Сам кухар визнається, що свій соус він готує тільки в дуже товстих рукавичках з щільного матеріалу і в протигазі, щоб не втратити свідомість.

Людина, спробувавши «атомну жесть» на смак, спершу відчуває пробігає по всьому тілу стрімку хвилю, що може викликати судоми і півгодинний параліч лицьових м’язів. Так, один з останніх клієнтів, якщо вірити Каріму, обливався сильним потом і бив себе по обличчю, намагаючись прогнати параліч і повернути тактильні відчуття.

Персонал ресторану обов’язково проходить спеціальний інструктаж, щоб в разі необхідності зуміти надати клієнту першу медичну допомогу, поки їдуть лікарі. Саме через непередбачувані наслідки всі бажаючі скуштувати курячі ніжки з соусом Atomic Kick Ass повинні попередньо підписати документ, який звільняє заклад від відповідальності.

У складі соусу від Мухаммада Каріма значаться найбільш пекучі в світі перці, в числі яких відомі своєю лютою гостротою сорти «Моруга Скорпіон» та «Кароліна Ріпер». Крім того, серед інгредієнтів є особливий перцевий екстракт, який власник закладу додає в свою приправу в кількості всього 5 мілілітрів. Його пекучість дорівнює 13 мільйонам одиниць за шкалою Сковілла.

Що стосується приготування курячих ніжок, то вони попередньо маринуються в мангового-тамаріндовому соусі.