Вся правда про те, як готують чіпси!
У дитинстві мене завжди мучило питання: чому чіпси Pringles однакової ідеальної форми? Адже картоплини виростають абсолютно різними, а в пачці всі пластиночки один в один!
Подорослішавши, я почав здогадуватися, що їх роблять зовсім не з цілої картоплі, благо склад снеків чесно вказаний на пачці. А недавно на очі потрапив сюжет каналу Science, який остаточно підтвердив мої здогади.
Телевізійники відвідали завод, де готують знамениті чіпси, і в найдрібніших подробицях відобразили весь процес. Виявилося, що приготування хрустких ласощів більше схоже на індустріальне виробництво, ніж на кухонне куховаріння!
Спершу для майбутніх снеків готують тісто. Для його приготування потрібен спеціальний порошок, який складається з зневодненої меленої картоплі (її частка становить лише 42%), кукурудзяної і рисової муки, а також пшеничного крохмалю.
Порошок змішують зі звичайною водою в пропорції 2: 1. У результаті виходить щось середнє між тістом і масою для дерунів.
Вся ця суміш потрапляє на конвеєрну стрічку, де вона кілька разів перемішується і проходить крізь спеціальні решітки, поки не вийде однорідна субстанція.
Після цього тісто для чіпсів потрапляє під прес. Величезний каток здавлює масу із зусиллям в 4 тонни, і картопляно-крохмальна маса перетворюється в пластичний лист.
На наступному валику закріплені спеціальні формочки, які нарізають тісто кружечками. Саме тому всі снеки в пачці будуть абсолютно однаковими!
Далі нарізані кружечки відокремлюються від надлишків тіста, яке відправляється на повторну переробку, подрібнюється і підмішується до свіжої маси з зневодненої картоплі, кукурудзяної муки і крохмалю.
Майбутні чіпси рухаються далі по конвеєру і потрапляють в спеціальні напівкруглі жолобки, де набувають свою знамениту вигнуту форму.
Потім снеки потрапляють на інший конвеєр, де їх посипають тими чи іншими приправами. Цікаво, що смакові добавки наносять тільки на одну сторону – вигин. У зв’язку з цим виробники рекомендують їсти чіпси «догори ногами», тобто класти їх на язик опуклою стороною.
Після всіх цих процедур чіпси повністю готові до вживання. Тепер їх потрібно тільки упакувати! На заключному етапі спеціально навчений працівник перевіряє снеки на відповідність зовнішнім параметрам і стежить, щоб вони рівномірно лежали на конвеєрній стрічці.
Механізм для зважування автоматично визначає, скільки чіпсів має бути в кожній упаковці, після чого спеціальна лопатка укладає їх в знайомі нам циліндри.
І нарешті, після того як чіпси покладені в тубуси, спеціальний верстат стукає по кришечці упаковок, щоб все снеки зайняли своє місце і були покладені рівно!
Тепер, коли ти знаєш всі подробиці приготування чіпсів Pringles, можеш подивитися, як це виглядає в відео. Процес приготування снеків заворожує!
Тепер ти знаєш все про знамениті чіпси Pringles! Хоча, по правді кажучи, чіпсами їх можна назвати лише з натяжкою, адже по суті це картопляні вафлі.