Ресторан найняв бабусь готувати “домашню” їжу – і став супер-популярним
Страви навіть самого крутого кухара не зрівняються з кулінарними витворами бабусі, які – ну просто пальчики оближеш!
Такої ж думки дотримуються дуже багато людей. Наприклад, італієць Джоді Скаравелла.
Він так сильно нудьгував по своїй Нонні (nonna з італійської – “бабуся”), що тепер в його ресторані аж 40 бабусь.
Коли Джоді був маленьким, в будинку всім заправляла його бабуся – джерело італійських традицій і рецептів.
На згадку про неї 13 років тому він відкрив заклад Enoteca Maria в Нью-Йорку, щоб познайомити публіку з традиційною італійською кухнею – не “високою”, а сільською, якою прості господині годують свої сім’ї.
Він почав з того, що розмістив в місцевій газеті оголошення: “Потрібні італійські бабусі, які знають регіональну кухню”. Однак з часом слух про його витівку розлетівся по всій окрузі і жінки стали приходити самі.
У підсумку він знайшов 7 літніх і досвідчених господинь з різних регіонів Італії.
Кожна з них по черзі в певний день тижня готує свою коронну страву.
Ідея мала великий успіх і незабаром власник ресторану почав подумувати про те, щоб розширити географію і запросити бабусь з усіх регіонів земної кулі.
Так, Enoteca Maria стала інтернаціональною: крім італійських кухарок, зараз там завідують бабусі з Аргентини, Алжиру, Росії, Сирії, Домініканської Республіки, Польщі, Ліберії, Нігерії.
Крім них, в закладі є ще один, особливий кухар – дідусь Джузеппе, в обов’язки якого входить приготування пасти різних видів.
Чи ладнають бабусі одна з одною?
“Бувають і суперечки, особливо коли вони збираються всі разом, адже кожна звикла, що у себе на кухні вона сама собі господиня, – зізнається Скаравелла. – Іноді й іскри летять”.
Ресторанчик Джоді дуже популярний – люди з усього світу бронюють столик аж за півроку. Справа не тільки в смачній їжі: відвідувачі відчувають себе коханими онуками.
Ресторатор зазначає, що разом ці жінки створюють особливу атмосферу. Адже “ніщо не зрівняється з обідом, який тобі приготувала бабуся”.