Найкращий яблучний пиріг: багато яблук і мало тіста

Смачний солодкий пиріг з яблуками готується по дуже простому рецепту.

Пиріг виходить вологим і ніжним, зі смачною карамельною скоринкою (завдяки цукру). Тісто для цієї солодкої випічки ми будемо робити на кефірі. Яблук в цьому пирозі дуже багато, тому він виходить ароматним, з насиченим смаком. Ще більше аромату випічці надає кориця і апельсинова цедра в тісті.

Пиріг виходить дуже красивим, з хрусткою цукровою скоринкою. Під час випікання в будинку вирує неповторний аромат.

склад продуктів

один кілограм очищених яблук;

4 свіжих курячих яєць;

160 грам цукрового піску + 40 грам;

130 грам кефіру;

одна чайна ложка екстракту ванілі;

дрібка солі;

200 грам пшеничного борошна;

10 грам розпушувача;

дві чайні ложки кориці;

цедра одного апельсина.

Покроковий процес приготування

У миску збиваємо всі свіжі курячі яйця, які потрібні за рецептом.

Рекомендую відразу включити духовку на розігрів (на 180 градусів), бо тісто готується дуже швидко.

У миску з яйцями додаємо дрібку солі, цукровий пісок і ваніль.

Збиваємо все міксером в пухку масу.

Відправляємо в миску теплий кефір (я використовую густий кефір, приготований в домашніх умовах).

Натираємо цедру апельсина на дрібній тертці, намагаючись не захопити білу прошарок (вона може гірчити в готовій випічці).

Відправляємо апельсинову цедру в рідку масу.

Знову все перемішуємо міксером.

В сито висипаємо пшеничне борошно, розпушувач і дві третини кориці. Просіваємо отриману суху суміш в миску до рідких інгредієнтів.

Замішуємо тісто міксером.

Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо насіння і шаткуємо дуже тонко. Для цього можна скористатися спеціальною насадкою на тертці.

Перекладаємо підготовлені яблука в тісто і перемішуємо лопаткою.

Виходить дуже мало тіста і дуже багато яблук.

Форму (у мене розмірами 20 * 30 * 5) застилаємо пергаментним папером, змащуємо її рослинним або вершковим маслом.

Перекладаємо в форму тісто з яблуками, розрівнюємо все лопаткою.

Цукровий пісок (40 грам) змішуємо з корицею, що залишилася, посипаємо отриманою сумішшю яблучний пиріг рівномірно зверху.

Форму відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку, приблизно на 50-55 хвилин. Готовність, як завжди, перевіряємо дерев’яною шпажкою.

Пиріг дістаємо з форми разом з папером і перекладаємо на решітку. Даємо йому охолонути, розрізаємо на порційні шматочки і подаємо на стіл.

Приємного чаювання в колі сім’ї та друзів.