Скумбрія в пляшці – справжній делікатес! Це шалено смачно.

Свіжоморожена скумбрія солиться в розсолі, а золотистий колір, як у копченої риби, їй надають цибулиння і чай. Засолка скумбрії в домашніх умовах дуже проста, сама риба жирна, тому на смак вона вам здасться малосольною.

продукти:

Свіжоморожена скумбрія – 3 штуки

Для розсолу:

Вода – 1 літр

Цибулиння – дві жмені

Суха заварка чорного чаю – дві ст. ложки

Сіль – три ст. ложки

Цукор – 1,5 ст. ложки

Як приготувати скумбрію в пляшці:

Беремо сиру скумбрію, потрошимо, промиваємо, відрізаємо голови і хвости. Готовимо розсіл для засолювання скумбрії: наливаємо в каструлю воду, засипаємо сіль, цукор, чайну заварку і лушпиння цибулі, доводимо до кипіння, потім охолоджуємо і проціджуємо.

Обрізаємо пластикову пляшку – вона буде використовуватися в якості ємності для засолювання. Зручно використовувати півтора або двох літрову пластикову пляшку зі зрізаним верхом. Риба вставляється вертикально, при нормальних розмірах в пляшку поміщається три рибини. Після використання пляшка просто викидається.

Випатрану скумбрію без голів і хвостів вставляємо в пластикову пляшку і заливаємо солоним чайним розсолом.

Через три доби солона скумбрія в чаї і цибулинні готова!

На боках рибок можуть виявитися світлі плями в тих місцях, де вони прилягали до стінок пляшки, на смак це не відбивається, просочення риби йде зсередини.