Як відрізнити хорошу червону ікру від поганої: ось все, що треба знати
Безумовно, червона ікра дарує людям велику користь, але буває і шкоду, що обумовлено високим вмістом в ній консервантів.
Зрозуміло, що без засолювання, спеціальних добавок вона швидко зіпсується і довезти здалеку в свіжому стані її неможливо.
Щоб уникнути отруєння зіпсованим продуктом, а також інгредієнтами, використаними в процесі приготування, потрібно слідувати декільком правилам.
1. Не купуйте ікру з великої тари на вагу.
2. Вибирайте продукт, упакований всередину скляного посуду дрібними порціями.
3. Беріть продукт, позначений на етикетці значком ДЕСТ, хоча сьогодні це не показник, але все ж.
4. Крім ікри повинні бути присутніми тільки такі компоненти: сіль, Е 200 (сорбінова кислота) і Е211 (натрію бензоат), іноді ще масло рослинне, більше нічого.
5. Відстежуйте терміни зберігання, вид цілісності ікринок, пружну консистенцію.
6. Банку не повинна “булькати” при струшуванні.
7. Якісна ікра дрібна, розсипчаста і цільна без плівок і тріщин. Ікринки повинні лопатися при слабкому натисканні, штучні ж більш жорсткі.
8. Якщо покласти ікру в гарячу воду, натуральна повинна трохи побіліти і опуститися на дно, а штучна розчинитися, пофарбувавши воду.
9. Зберігати ікру настійно рекомендується в холодильнику при температурі, зазначеній на самій баночці.
10. У відкритій банці ікру зберігати не варто – краще перекладіть в суху скляну ємність з кришкою.
Де знайти хорошу ікру?
Щоб допомогти споживачам з вибором делікатесу, Центром Незалежних споживчих експертиз «ТЕСТ» проведено тестування червоної ікри.
Зразки були закуплені не тільки в роздрібних мережах, а й в Інтернет-магазинах, щоб визначити, чи можна реально заощадити, купуючи червону ікру на онлайн-майданчиках.
Що ж показали результати тестування?
7 з 10 зразків, придбаних в Інтернет-магазинах, які продавалися як справжня ікра, виявилися штучним продуктом, тобто, вони взагалі не мали ніякого відношення до ікри лососевих риб.
Також було багато зауважень до маркування – іноді на етикетках навіть не зазначений виробник. До того ж, багато хто з Інтернет-магазинів не мають фактичної адреси і не видають покупцям ні чека, ні інших супровідних документів.
Якщо ви все ж хочете знайти якісний продукт, орієнтуйтеся на те, що вам потрібно спочатку розглянути баночку, дізнатися все про виробника і т.д.
Не варто також «вестися» на невідомі марки – все-таки часом бренд – це гарантія якості. Також варто враховувати цінову політику. Хороша ікра не може бути дешевою.
А ви любите ікру? Знаєте, як правильно вибирати?