Рецепт циганських голубців – смачне блюдо на всі випадки життя

Поділимося з вами рецептом приготування циганських голубців . Спробувавши лише раз, ніхто не залишиться байдужим! Смачне блюдо на всі випадки життя.

Як готувати голубці з капусти

1 кг свинячого фаршу

100 г рису

1 кг листя капусти

4 цибулини середнього розміру

1 морква

1 помідор (за бажанням)

1 ст. л. томатної пасти

10 ст. л. соняшникової олії для смаження

2,5 ч. л. солі

2 ст. л. оцту

1 ч. л. перцю чорного меленого

2 лаврові листки

зелень за смаком

Приготування

Для початку потрібно підготувати капустяні листи для голубців. Для цього проваріть капусту, додаючи в воду оцет. Розберіть проварену головку капусти на листочки.

Можна просто помістити качан капусти в мікрохвильову піч, включити її на 10-15 хвилин. У процесі приготування переверніть капусту пару раз, щоб вона прогрілася рівномірно. Готово!

Тепер переходимо до приготування начинки для голубців. 1 кг м’яса середньої жирності пропустити через м’ясорубку. А рис залий окропом на 10 хвилин, щоб він пропарився, потім злий з нього воду.

У зручну ємність виклади фарш, рис і додай в суміш сіль і перець.

Дрібно наріж цибулю, моркву і перець. Моркву краще нарізати соломкою.

Додати в сковорідку 10 столових ложок соняшникової олії і обсмажити моркву з цибулею, а потім додати перець і в самому кінці обсмажування – томатну пасту. Постійно помішувати овочі, щоб не підгоріли.

Розділити обсмажені овочі на 2 половини, додати одну частину в фарш. Ретельно все перемішати.

Тепер переходимо до формування самих голубців. Для цього завернути капустяний лист в формі кульочка, заповнюючи його фаршем.

У другу половину обсмажених овочів додай 0,5 літра води, сіль, перець і прокип’ятити піджарку. Соусом полити голубці.

Викладати голубці пошарово: шар голубців, шар соусу з піджарки, знову шар голубців і так до кінця. Зверху на голубці нарізати помідори і зелень. Додати в каструлю трохи води і лавровий лист.

Протушкувати голубці на середньому вогні протягом півгодини.

Голубці краще подавати зі сметаною. Смачного!

Рецептів приготування голубців існує безліч, і кожен з них по-своєму гарний. А які рецепти голубців знаєш ти? Обов’язково поділися своїми кулінарними знахідками в коментарях!