Ця варена грудинка – найсмачніша в світі!

Spread the love
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Для свого сала беру

* Півтора кілограма свинячої грудиночки з прошарком. Причому багато хто не люблять прошарок, а для мене це важливий момент – м’ясний прошарок повинен бути обов’язково.

* Дві головки часнику.

* Чорний перець (я його сама перемелюю в млині, щоб був побільше).

* Сіль (обов’язково велика).

Готую так: розрізаю грудинку свині на великі шматки.

Часник чищу і пропускаю через часникову давилку.

Змішую часник з перцем і цією сумішшю гарненько натираю шматки.

Укладаю все в глибоку тарілку, накриваю чистим рушником і залишаю на годину – відпочити.

Потім укладаю просолені і натерті шматочки в целофановий пакет для сніданку, потім цей пакет вкладаю в інший. Все повітря намагаюся видавити. Міцно зав’язую.

В один пакетик у мене вміщується по два шматочка.

Ставлю свої пакети в каструльку, заливаю водою з-під крана, накриваю кришкою і – на вогонь!

Не бійтеся, що пакети при варінні розчиняться або лопнуть. Нічого подібного!

Коли закипить вода в каструлі, зменшую вогонь до мінімуму.

Варю ще дві години, потім відключаю газ і чекаю, коли грудинка з водою охолонуть (пакети з води не дістаю!).

Коли все охолоне, дістаю грудинку, загортаю її в харчову фольгу і відправляю в найхолодніше місце в холодильнику.

На ранок делікатес готовий. Ви будете сміятися, але я дуже люблю шматочки такої грудинки поставити на білий хліб, зверху класти петрушку і їсти цю смакоту в якості сніданку до солодкого чаю. Кращого «десерту» для мене не існує.

Маю велику надію, що мій рецепт вам стане в нагоді. І ви теж зрозумієте всю принадність вареної свинячої грудинки.

Джерело

  •  
    1
    Share
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  • 1
  •  
  •