Як воскресити стару чавунну сковорідку

Однією з головних переваг чавуну є той факт, що посуд з нього може служити вічно, ну або майже вічно.

Це залежить тільки від того, як ви будете доглядати і використовувати чавунну сковороду, каструлю або жаровню. Однак, все може трапитися інакше, і до вас в руки потрапить чавунна сковорідка з солідною історією. Ми розповімо, як вибрати і воскресити чавунну сковорідку так, щоб вона служила довгі роки.

– Реальний товар –

Старовинні чавунні сковороди –  частий товар у лахмітників і антикварів. Навіть при найбільш жахливих умовах зберігання, чавунний посуд може пережити десятиліття. Цілком природно, що ви можете знайти пристойну сковорідку середини 19-го століття. З тих пір і до недавнього часу чавун був частиною серйозної промисловості, яка знайшла відображення і в виробництві посуду.

– Купівля –

Пошук і відновлення антикварної чавунної сковороди може перетворитися на справжню пригоду. Щоб знайти такий експонат, вам напевно доведеться відправитися на найближчу барахолку. Швидше за все, там ви побачите досить багато варіантів, однак важливо пам’ятати про декілька моментів при виборі антикварної чавунної сковороди.

– Якість чавуну –

Доведеться витратити якийсь час на те, щоб навчитися розуміти якість чавуну. Хороший чавун здатний успішно протистояти іржі довгі роки. Визначити правильний чавун можна за вагою і текстурою – чим важчий і товщий метал сковороди, тим довше вам прослужить така сковорідка.

Також важливо ретельно оглянути посуд на предмет тріщин і відколів, які здатні привести чавун в непридатність. Для того, щоб визначити цілісність металу, досить просто постукати по ньому. Гучний низький дзвін покаже, що пошкоджень немає.

– Точкова корозія –

В більшості своїй, якщо тільки ви не маєте справу з відновленої сковородою, на чавунному посуді буде присутня корозія. Це не повинно вас зупиняти – чавун досить сильно іржавіє зовні, але іржа рідко забирається всередину пор металу.

Дивіться на корозію як на виклик вашому внутрішньому реставраторові, адже саме йому незабаром доведеться займатися відродженням старовинного посуду.

– Відновлення –

Після того, як ви дістанете чавунну сковороду з історією, вам насамперед потрібно позбутися від іржі. Для цього підійде звичайна металева мочалка, але в особливо важких випадках можна пустити в хід дрібну шліфшкурку.

Ваше завдання – акуратно зчистити іржу, не допускаючи сильних пошкоджень поверхні чавуну.

Чавун можна замочити в тазу, заповненому розчином оцту і води в співвідношенні 50/50. Ключовою умовою обробки є те, що сковорода повинна бути повністю занурена в рідину. Сковороду залишають в такій суміші на 20-30 хвилин.

Після замочування сковороду сушать, а потім видаляють з поверхні іржу, використовуючи суху кухонну сіль. Очищену від іржі посуд необхідно ретельно висушити,змастити тонким шаром рослинного масла і прожарити приблизно протягом однієї години в духовці – це допоможе захистити посуд від утворення нової іржі.