Хитрощі, які зроблять ваше м’ясо неймовірним

1. Маринад фруктовий – з ківі, папайей

Знадобиться: 2 ківі, 0.5 ч.л. солі, мелений білий перець, трохи сухого розмарину, 6 яловичих стейків. Приготування: ківі очистити від шкірки, натерти на крупній тертці. Додати сіль і прянощі. Замочити в отриманому маринаді стейки. Залишити на півгодини. Потім витягнути, осушити серветкою і смажити на розпеченій сухій сковороді.

Стейки вийшли чудово м’якими!

2. Маринад з молочними продуктами

Знадобиться: 500 мл кефіру, 500 мл мінеральної води з газом, трохи солі, мелений чорний перець, сухі трави за смаком, 1 кг будь-якого м’яса для смаження. Приготування: Змішати кефір, воду і спеції. Помістити в маринад м’ясо на 2-4 години. Потім витягнути, осушити серветкою і смажити. Можна на грилі, можна на сковороді, можна на шампурах.

3. Маринад з вином і мінеральною водою

Якщо ви маринуєте шашлик – додавайте цибулю. Якщо просто м’ясо на жарку у вигляді стейків, котлет і відбивних – можна обійтися без нього. Знадобиться: 500 мл сухого білого вина типу «Ркацетелі», 500 мл. мінеральної води з газом, трохи солі, мелений чорний перець, сухі трави за смаком, 3-4 цибулини, 1 кг будь-якого м’яса.

Приготування: Змішати вино, воду і прянощі. Помістити в маринад м’ясо на 3-5 годин.

4. Маринад з гірчиці і пива

М’ясо в такому маринаді виходить мало того, що м’яке, але і незвичайно пахуче. Буде потрібно: гірчиця звичайна, 250 гр., Пиво темне 250 мл, мелений чорний перець, м’ясо – 1.5 кг.

Приготування: М’ясо нарізати порційними шматками. Обмазати гірчицею щедро. Посипати перцем. Залишити на 1 годину. Залити м’ясо пивом і залишити на 2 -3 години. Смажити, обваляти в борошні і збрискувати солоною водою.

5. Вимочування в горілці і соєвому соусі

М’ясо виходить чудово м’яким. Особливо такий маринад підходить до курячої, качиної і індюшиної грудинок. Знадобиться: соєвий соус 7 с.л., горілка 70 г, м’ясо 1 кг

Приготування: грудку порізати на довгі смужки. Горілку змішати з соусом і залити м’ясо. Накрити суміш і залишити на 1-1.5 ч. Потім витягнути, осушити серветкою і смажити або тушкувати.

PS До речі, якщо ви тушкуєте м’ясо, то додайте в нього трохи алкоголю – вина, горілки, пива. Підбирайте до смаку – це завжди робить м’ясо м’якше, а алкогольні градуси випаровуються без шкоди для організму.