Як приготувати ідеальний глінтвейн? Поради та круті рецепти

Глінтвейн — це один із найпопулярніших зимових напоїв. З кожним роком з’являється все більше цікавих рецептів, технік приготування. А значить — не слід зупинятись на класичному напої. Ми підібрали декілька порад та рецептів, які допоможуть навчитись варити крутий глінтвейн та не боятись експериментувати.

1. Яке вино слід брати для глінтвейну?

Напій готують як з червоного, так і з білого вина — тож у тут лише питання смаку. Що ж до інших критеріїв: воно обов’язково повинно бути сухим. Адже зазвичай у глінтвейн додають фрукти, мед, прянощі й з солодким чи навіть напівсолодким вином все це буде занадто притошним.

Дороге вино брати не слід — вистачить звичайного столового. Звісно ж, сумнівні марки обирати все одно не треба, інакше ніякі спеції смак не врятують.

Обирайте столове сухе вино із максимально вигідним співвідношенням ціни та якості.

2. Як коригувати міцність глінтвейну?

Дехто хоче випити келих глінтвейну щоб зігрітись, та побігти далі по справах — тож йому потрібен легенький напій. Інші хочуть посмакувати міцним алкогольним глінтвейном, або ж вжити його в лікувальних цілях. В обох випадках — можна легко досягнути результату.

У приготуванні легенького глінтвейну — додайте 1/4 води чи виноградного, яблучного, апельсинового, вишневого соку. А щоб зробити напій міцнішим — додайте на одну склянку по 30 мл рому, коньяку, бурбону чи іншого міцного алкоголю. Вистачить навіть 20 мл, аби відчути різницю в смаку.

3. Які краще додавати фрукти?

Це залежить від того, білий ви готуєте глінтвейн чи червоний та як ви збираєтесь їх поєднувати. В обох випадках підходять яблука, груші, цитрусові. В червоне вино можна додати вишні, а у біле — ананас.

Фрукти можна попередньо змішати з медом, щоб вони настоялись та розкрили свій смак. Також у мед можна одразу додати спеції та міцний алкоголь.

4. Які додавати спеції?

Тут також питання смаку. Найпоширенішими спеціями є: кориця, імбир сушений або свіжий, зірочки гвоздики, мускатний горіх. З незвичного — можна додати гострий перець чи какао-порошок, якщо мова йде про червоне вино.

Цікаві рецепти глінтвейну

І звісно ж — ми зібрали декілька прикладів того, як можна урізноманітнити цей напій.

Глінтвейн шоколадний

На дві порції нам знадобиться: 2 склянки вина червоного, 1 склянка води, 50 г темного шоколаду, по 1 ст.л какао та меду, по дрібці кориці та мускатного горіха. Цедра 1 апельсину.

Спочатку розігрійте воду, додайте в неї шоколад, спеції, мед та цедру. Варіть, поки шоколад не розчиниться. Далі влийте вино та варіть ще декілька хвилин не доводячи до кипіння.

Глінтвейн з обліпихою

Готується він із білого вина. На дві порції треба: 500 мл вина, по пів склянки води та яблучного соку, 100 г обліпихи, дрібка кориці та пару зірочок гвоздики. А також 2ст.л меду.

Ягоди слід змішати зі спеціями, залити водою та соком і довести до кипіння у каструлі. Далі всипати мед і влити вино. Варити на повільному возні 5 хвилин, не доводячи до кипіння.

Швидкий глінтвейн

Цей рецепт не такий цікавий, як два попередні, але його плюс у швидкості приготування. А також у простих компонентах, тож ви зможете швидко зігрітись при потребі.

На дві порції нам знадобиться: 2/3 пляшки вина червоного, 1 апельсин, чорний перець горошком, гвоздика, 1 ст.л меду, дрібка кориці.

Спочатку натріть цедру апельсина та поріжте цитрусовий на товсті скибочки. Змішайте цедру та апельсин з медом. Додайте до меду декілька горошинок перцю та декілька зірочок гвоздики, дрібку кориці.

Залийте медову суміш вином у глибокій каструлі та варіть протягом 5-7 хвилин на легкому вогні — не доводячи до кипіння.

А які ви знаєте цікаві рецепти глінтвейну?

Джерело: Coffee & Milk