Найсмачніший і простий курячий рулет: 10 хвилин готування і пальчики оближете!

Spread the love
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Початківцям-кулінарам м’ясний рулет здається блюдом з області фантастики. Але ніде правди діти, навіть у досвідчених господинь він виходить не завжди. То сухий, то розвалюється, ніякої стабільності.

Купувати фабричні ковбасні вироби не рекомендується з відомих причин. У них в складі є все, крім м’яса! Але після довгих пошуків, мені вдалося знайти універсальну м’ясну страву.

Цей рулет відмінно підходить для святкового столу і для бутербродів дітям в школу. Соковитий і м’який, він буде смачним з начинкою і без неї. Є невеликий секрет, який робить домашній курячий рулет ідеальним. Це не желатин і не даремні перев’язування нитками. Головне, взяти правильне м’ясо!

Найкраще підійде не філе, з якого рулети виходять сухуватими, а найпростіші курячі стегна! На додаток до перерахованих вище переваг, так набагато дешевше.

Курячий рулет з начинкою

Raw chicken thighs with salad leaves and ruccola

знадобиться

4 шт. мочених або свіжих кислих яблук

1 ст. л. лимонного соку

30 г гарбузового насіння

50 г волоських горіхів

1 щіпка сухого імбиру

1 щіпка чебрецю

1 щіпка мускатного горіха

сіль, перець за смаком

Під час приготування не припускайся трьох поширених помилок.

Ні в якому разі не відбивайте м’ясо молоточком. Ця дія зіпсує м’ясо, а не зробить м’якше. Після випікання рулет просто розсиплеться. Не зашивайте рулет нитками або зубочистками, завертайте з допомогою пергаменту або плівки. Соковитий і корисний рулет вийде, якщо додати в деко трохи води.

приготування

Курячі стегна вимийте під проточною водою і просушіть паперовим рушником. Відокремте м’ясо від кістки. При бажанні шкіру можна видалити, але краще запікати разом з нею, так смачніше.

Застеліть обробну дошку харчовою плівкою і викладіть на неї м’ясо рівним шаром. Зверху прикрийте ще одним шаром плівки. Дуже ніжно відбивайте м’ясо качалкою, ні в якому разі не використовуйте молоточок! Це більш щадний спосіб підготовки м’яса до запікання.

Формувати рулет найкраще на пергаменті і загортати в плівку. Спочатку накрийте дошку або частина столу плівкою, але не відрізайте її. Зверху покладіть лист пергаменту. На половину листа викладайте стегна один за іншим з невеликим напуском, обов’язково шкірою вниз. Рівномірно посоліть, додайте спеції і лимонний сік.

Яблука поріжте часточками і викладіть зверху на м’ясо. Посипте насінням і крупно подрібненими горіхами.

Дуже важливо щільно скрутити рулет. За допомогою пергаменту завертайте м’ясо так, щоб начинка залишалася всередині. Поверх пергаменту загорни кілька разів плівкою, як цукерку. Скатуйте рулет по столу або дощечці, дотримуючись за краї.

Загорнутий рулет покладіть в високий деко для запікання. Налийте води так, щоб вона займала половину висоти рулету. Випаровуючись, вода не дасть м’ясу пригоріти.

Випікайте в духовці на середньому рівні при температурі 180 градусів 40 хвилин. Під впливом температури плівка не зіпсує рулет. Вода в листі не дозволить їй сплавитися. Також можете скористатися рукавом для запікання, який потрібно буде розрізати по довжині і зав’язати краю.

По закінчення часу вийміть рулет з духовки і дайте охолонути прямо в плівці. Розвертайте тільки повністю остиглим.

Як бачите, курячий рулет в домашніх умовах не вимагає особливих витрат. В якості спецій або начинки можете використовувати будь-які інші інгредієнти які вам до смаку. Бажаю кулінарних успіхів і смачних м’ясних страв!

Покажи цей рецепт друзям, курячий рулет – відмінна заміна магазинним напівфабрикатів!

джерело

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •