10 корисних продуктів, які ви їсте неправильно

Ми всі прекрасно знаємо ці продукти, але не завжди правильновживаємо їх. Кожен продукт має свій маленький секрет. Щоб отримати максимальну користь від їжі, ми розкриємо вам всі секрети улюблених продуктів.

БРОККОЛІ

У капусті брокколі містяться речовини, які вбивають ракові клітини. Але якщо варити або тушкувати капусту, частина цих корисних елементів безповоротно зникне. Тому, жодного варіння, тушкування і запікання. Допускається тільки приготування на пару і нарізка тонкими скибочками свіжої капусти в овочевий салат.

ПОЛУНИЦЯ

Коли ви купуєте полуницю, не поспішайте відривати у ягід хвостики. При відриванні хвостиків або різанні ягід втрачається частина вітаміну С. Купуйте ягоду тільки в сезон. Якщо вже дуже захочеться поласувати стиглими ягідками, то не купуйте «заморську» полуничку, купіть краще пакет заморожених ягід. У них буде більше вітамінів!

ЧОРНИЙ ЧАЙ

Не пийте чорний чай з молоком. Наукові дослідження показали, що катехіни чаю, так корисні для серцево-судинної системи, вступивши в контакт з молочним білком, втрачають свою активність і насилу засвоюються.

НАСІННЯ ЛЬОНУ

Ми навряд чи отримаємо корисну клітковину, Омега-3 жирні кислоти, антиоксиданти, які містяться всередині насіння льону, якщо просто змішаємо їх з кефіром або йогуртом. Дієтологи радять перемелювати насіння льону в порошок перед вживанням. При такій обробці назовні вийдуть всі корисні речовини. Це якраз те, що нам і потрібно.

СПАРЖА

Щоб зберегти всі корисні компоненти в спаржі, готуйте її в пароварці або дуже швидко обсмажуйте на розпеченій сковороді. Вона повинна вийти м’якою, але трохи хрусткою. Не розварюєте її, щоб не втратити ні грама корисних вітамінів.

ЧАСНИК

При подрібненні і роздавлюванні зубчиків виділяється аллицин, який пригнічує ріст ракових клітин, бактерій і грибків. Але щоб отримати максимальну користь від часнику дайте йому після роздавлювання 10 хвилин просто полежати. Тепер можна додавати його в м’ясо, салати і супи.

М’ЯСО НА ГРИЛІ

Довіряти приготування барбекю або м’ясо в грилі потрібно тільки професіоналам. Інакше отримаєте пересушений, та ще й обвуглений шматок сирого м’яса. Зверху – горіла кірка, а усередині непрожарене м’ясо. Так і харчове отруєння можна отримати!

ПОМІДОРИ

Всі знають, що в помідорах міститься лікопін, антиоксидант, який дуже корисний для профілактики атеросклерозу і захисту судин від руйнування. Але щоб отримати його в максимальній кількості, томати потрібно піддати тепловій обробці: зварити, посмажити або запекти.

ЙОГУРТ

Іноді відкриваєш грецький йогурт і бачиш на поверхні прозору рідину. Що робити? Вилити в раковину! Ніколи так не робіть. Це сироватка, в якій багато білка і кальцію. Просто розмішайте ложечкою йогурт і їжте.

Буває і так, що при приготуванні їжі ми додаємо йогурт до тушкованого м’яса або в маринад. Кальцій і білок ви не втратите, а ось з корисними бактеріями доведеться розпрощатися.

КРУПИ І БОБИ

Необроблені зерна і сушені боби (мова піде саме про них, а не про всі крупи) містять у своїй оболонці фітати – антиоксиданти, які, вступаючи в контакт з вітамінами і мінералами, заважають організму їх повністю засвоїти.

Вихід із ситуації простий – перед приготуванням замочіть зерна і боби на ніч (або хоча б на пару годин) у воді. По-перше, це допоможе позбавитися від частини фітатів, а по-друге, спростить роботу шлунку і кишечнику.

І не хвилюйтеся: всі корисні речовини (серед яких цинк і залізо) при цьому нікуди не пропадуть, а навпаки, тільки краще і швидше засвояться організмом.

Смачного!

За матеріалами