Як вдома приготувати цілу каструлю йогурту і заощадити пристойно грошей
Йогурт – улюблений десерт, але коштує він недешево. Бентежить і те, що виробники передають смак меду з підчолоджувачем, а ягоди і фрукти, навпаки, економлять. Пропонуємо навчитися робити молочну смакоту вдома. Ваша участь потрібна мінімальна, йогуртниця і мультиварка не потрібні!
Отже, записуйте :
молоко будь-якої жирності;
грецький йогурт (непастеризований, а з живими бактеріями).
Розраховуйте інгредієнти з пропорції 2 столових ложки йогурту на 1 літр молока.
Перелийте молоко в каструлю і поставте її на слабкий вогонь. Нагрівайте до 80-85 ° С, весь час помішувати, щоб не утворилася плівка. Тепер остудіть молоко до 40-45 ° С. Але не припиняйте помішувати.
Важливо: буде краще, якщо ви скористаєтеся градусником і не станете “прикидати на око”. Інакше продукт може не вийти, а ви даремно витратите час.
Грецький йогурт перелийте в глибоку тарілку. Додайте до нього молока. Ретельно перемішайте, щоб не було грудок. Тепер вилийте суміш до решти молока.
Нарешті, етап очікування. Каструлю потрібно витримати в теплі 8-10 годин. Для цього загорніть її в ковдру, термосумку і поставте в тепле місце. Весь цей час не підглядайте, нічого не заважайте і не перевіряйте. Потім йогурт ставиться 2-3 години в холодильнику.
Але є і спрощений спосіб. На 4-5 годин поставте йогурт в духовку, розігріту до 50 ° С. Після цього вимкніть її, а каструля нехай настоюється всю ніч. Вранці відправте продукт в холодильник.
Вдома робити йогурт дуже економно. З однієї партії ви можете взяти закваску на другу. Вона годиться 5-7 днів, а сам йогурт простоїть 7-10 днів.
Чому продукт може не вийти
Ви купили молоко не кращої якості. Наприклад, нечесний виробник сильно розбавив його водою.
Ви порушуєте рецептуру. Так, ніякої ванілі або цукру. Їх (як і фрукти, ягоди, мед) можна додавати тільки в готовий продукт.
Ви порушуєте температурний режим. Тут потрібно чітко стежити за кожним градусом.
Ми переконані, що у вас вийде смачний йогурт! Насолоджуйтеся смаком і експериментуйте з начинками. А нашим рецептом не забудьте поділитися з подругами!