Як вдома приготувати цілу каструлю йогурту і заощадити пристойно грошей

Йогурт – улюблений десерт, але коштує він недешево. Бентежить і те, що виробники передають смак меду з підчолоджувачем, а ягоди і фрукти, навпаки, економлять. Пропонуємо навчитися робити молочну смакоту вдома. Ваша участь потрібна мінімальна, йогуртниця і мультиварка не потрібні!

Отже, записуйте :

молоко будь-якої жирності;

грецький йогурт (непастеризований, а з живими бактеріями).

Розраховуйте інгредієнти з пропорції 2 столових ложки йогурту на 1 літр молока.

Перелийте молоко в каструлю і поставте її на слабкий вогонь. Нагрівайте до 80-85 ° С, весь час помішувати, щоб не утворилася плівка. Тепер остудіть молоко до 40-45 ° С. Але не припиняйте помішувати.

Важливо: буде краще, якщо ви скористаєтеся градусником і не станете “прикидати на око”. Інакше продукт може не вийти, а ви даремно витратите час.

Грецький йогурт перелийте в глибоку тарілку. Додайте до нього молока. Ретельно перемішайте, щоб не було грудок. Тепер вилийте суміш до решти молока.

Нарешті, етап очікування. Каструлю потрібно витримати в теплі 8-10 годин. Для цього загорніть її в ковдру, термосумку і поставте в тепле місце. Весь цей час не підглядайте, нічого не заважайте і не перевіряйте. Потім йогурт ставиться 2-3 години в холодильнику.

Але є і спрощений спосіб. На 4-5 годин поставте йогурт в духовку, розігріту до 50 ° С. Після цього вимкніть її, а каструля нехай настоюється всю ніч. Вранці відправте продукт в холодильник.

Вдома робити йогурт дуже економно. З однієї партії ви можете взяти закваску на другу. Вона годиться 5-7 днів, а сам йогурт простоїть 7-10 днів.

Чому продукт може не вийти

Ви купили молоко не кращої якості. Наприклад, нечесний виробник сильно розбавив його водою.

Ви порушуєте рецептуру. Так, ніякої ванілі або цукру. Їх (як і фрукти, ягоди, мед) можна додавати тільки в готовий продукт.

Ви порушуєте температурний режим. Тут потрібно чітко стежити за кожним градусом.

Ми переконані, що у вас вийде смачний йогурт! Насолоджуйтеся смаком і експериментуйте з начинками. А нашим рецептом не забудьте поділитися з подругами!