Як визначити якість сиру доступними способами

Якщо ви любитель сиру, то з ходу можете дати характеристики тих видів цього корисного продукту, які вважаєте за краще вживати. Адже кожен сир має свої особливості – термін дозрівання, жирність, присмак і ще ряд показників.

Тим же, хто тільки намагається усвідомити ці тонкощі і знайти свій продукт, варто запам’ятати кілька моментів, які допоможуть визначитися з якістю.

Сир з молока

Основним інгредієнтом для виробництва твердого сиру є молочна сировина. Якщо вона справжня і якісна, то продукт буде дорогим. А головне – дуже корисним саме через наявність в ньому кальцію і білка, таких необхідних для підтримки організму в активному стані.

Молоді сири більш корисні через низький вміст солі, в порівнянні з витриманими. Але є небезпека збереження шкідливих бактерій, тому такі сири повинні бути виключені з раціону дітей і вагітних.

Сир без молока

Сьогодні поряд з величезною кількістю сирів з’явився ще один вид продукції – сирний продукт. Він відрізняється більш низьким вмістом молочного жиру (замість нього використовується рослинний жир, наприклад, кокосове або пальмове масло). У ньому можуть бути присутніми сухе молоко, соя, підсилювачі смаку. Виробник зобов’язаний повідомити про це споживача, повідомивши склад на етикетці.

Ще один момент, який допоможе «вирахувати» сирний продукт, це більш низька ціна через використання дешевої сировини.

Візьміть на замітку

Але навіть при покупці досить-таки дорогих сирів бувають осічки за якістю, тому треба бути пильним і ретельно вибирати товар. Пропонуємо скористатися підказками.

1. Звертайте увагу на дірочки – чим їх більше і чим рівномірніше вони розподілені, тим краще продукт.

2. Купуючи сир на вагу, звертайте увагу на заводські упаковки (головка, брусок або коло). На них точно є етикетки, які підкажуть, що це за продукт, який його склад.

3. Яскраво-жовтий колір повинен наштовхнути на думку про використання барвників, харчових добавок. Справжній сир може бути злегка жовтуватого кольору, але не більше.

4. Залишивши шматочок сиру на деякий час, зверніть увагу на те, чи з’являться на поверхні маслянисті краплі чи ні. Якщо з’явилися, то це вказує на присутність рослинних жирів. У якісного сиру поверхню суха і тьмяна.

5. Якщо шматочок сиру при згинанні відразу ламається, то це вказується на низький вміст молочного жиру і переважання рослинних масел.

6. З якісного продукту ви не зможете скачати сирний кульку, він буде кришитися.

7. Перевірити якість сиру можна за допомогою йоду. На цьому продукті він залишиться коричневого кольору, якщо є крохмаль, то крапля стане синьою, а в разі використання будь-яких інших, не заявлених інгредієнтів, йод може стати зеленим.

Сподіваємося, що у вашому раціоні присутній тільки якісний твердий сир і наші підказки ще раз переконають вас в цьому.

До речі, яким сортам ви віддаєте перевагу? Поділіться з нами.