Рецепт смачного торта “Монастирська хата”: виглядає складно, але вийде у кожної

Дивно: “Монастирську хату” або “Смерекову хату” подають в багатьох кафе і ресторанах, але всюди вона не смачна. Розпадається в тарілці – це добре, але чому ж така прісна і суха? Ми приберегли простий рецепт, який порадує господинь і їх гостей. Тортик виходить м’яким, ніжним і в міру солодким.

Збережіть цю публікацію собі на сторінку, щоб не втратити!

Покроковий рецепт “Монастирській хати”

Продукти для тіста

200 г маргарину або вершкового масла;

200 г 15% сметани;

400 г борошна;

2 ч. л. розпушувача;

1 пакетик ванільного цукру.

Продукти для крему і посипання

700 г 25% сметани;

300 г цукрової пудри;

1 стакан волоських горіхів.

Продукти для начинки

600-800 г вишні без кісточки;

150 г цукру.

Як готувати

Засипте вишню цукром і залиште її на 30-40 хвилин.

Тепер приступайте до тіста. Розтопіть і охолодіть до кімнатної температури маргарин або масло. В отриману рідину відправте сметану, розпушувач і ванільний цукор. За два рази всипте борошно. Розмішуйте ложкою, а потім місіть тісто руками. Воно повинно вийти пухким і м’яким. Загорніть його в пакет або плівку і помістіть в холодильник на 30-40 хвилин.

Коли час закінчиться, розділіть “колобок” на 15 частин. З кожної кульки сформуйте ковбаску і розкачайте її до довжини 15 сантиметрів.

Викладіть ягоди, добре защіпніть тісто, переверніть швом вниз і покладіть на деко з пергаментом. Це – колоди для хати, їх треба випікати приблизно 15 хвилин при 180 °. Орієнтуйтеся на рум’яний колір.

Ось і черга крему. Для нього сметану потрібно заздалегідь потримати в прохолодному місці. Викладіть сметану в кілька шарів марлі і встановіть на друшляк. Дотримуйтеся вимог хоча б 4 години.

До сметані додайте цукрову пудру. Збивайте 10 хвилин міксером.

Збираємо хату. Викладіть шар з 5 колод, потім з 4, 3, 2 і 1. Після кожного шару йде крем, окремо обмажте всю хатинку. Поставте її в холодильник на ніч або добу.

Перед подачею зріжте боки, щоб була видна вишня. Посипте горішками.

Обов’язково зробіть до торту смачний чай : з бергамотом, м’ятою, мелісою або лимоном.

Приємного апетиту і затишних посиденьок!