Альтернатива майонезу: як приготувати корисні соуси в домашніх умовах
Найпопулярнішими соусами вважаються кетчуп і майонез. Але вони вже давно приїлися, до того ж у їх складі можна знайти пів таблиці Менделеева. Кетчуп уже давно віднесли до списку некорисних продуктів, а майонез – до перших зловмисників фігури, а також соуси, що швидко псуються. При неправильній температурі зберігання блюда з майонезом ризикують стати отруйними.
Тому ми раді запропонувати кілька чудових рецептів соусів без додавання до них і кетчупу, і майонезу, а головне – лише з натуральних продуктів! Ці соуси додають абсолютно інших смакових відтінків у палітурку ваших смакових якостей!
Іспанський соус “Сальса”
Вам знадобляться:
• 15 помідорів черрі
• 20 г молока
• 20 г зеленої цибулі
• 1 зубчик часнику
• 1 ст. л. томатної пасти
• 1 ч. л. бальзамічного оцту
• 1 ст. л. оливкової олії
• сіль та перець
Приготування: вимити цибулю, окріп і помідори; разрізати помідори на половинки, додати окріп, цибулю і часник і знову подрібнити; далі в масу влити оцет, оливкову олію та томатну пасту; додати сіль та перець до смаку, і помістити у соусницю.
Заправка для салату
• 2 ст. л. бальзамічного оцту
• 3 ст. л. оливкової олії
• 1 зубчик часнику
• сіль
• перець
Приготування: подрібнити часник; змішати в невеликій кількості оливкову олію, оцет і товчений часник; додати сіль та перець до смаку; накрийте місткість кришкою і добряче потрусіть.
Соус з окропом
• 6 зубчиків часнику
• 20 г молока
• 1/2 ч. л. цедри лимона
• 1 лимон
• 100 мл оливкової олії
• сіль
Приготування: вимити і подрібнити кріп; почистити цедру з лимона і видавити з нього сік; змішати всі інгредієнти в блендері до кашоподібного стану; соус переставити в банку і подавати до риби, м’яса та овочів.
Соус Джаджик
• 125 мл йогурту
• 1 ст. л. оливкової олії
• 2 зубчики часнику
• 1 огірок
• 1 ст. л. лимонного соку
• 20 г петрушки
Приготування: вимити і висушити огірок; натерти його на терці та надавити соку; подрібнити часник і дрібно нарізати зелень; змішати всі інгредієнти і полити їх оливковою олією.
Кисло-солодкий соус
• 1 ч. л. кукурудзяної муки
• 4 ст. л. кипяченої води
• 2 ст. л. оцту
• 2 ст. л. цукру
• 1 ст. л. соєвого соуса
• 1 ст. л. томатної пасти
• 3 ст. л. апельсинового соку
Приготування: змішайте воду та кукурудзяну муку в невеликій кількості; в емалевій кастрюлі змішайте томатну пасту з цукром, оцтом, апельсиновим соком і соєвим соусом; добавте в каструлю суміш із кукурудзяної муки та доведіть до кип’ятіння; соус знімається з плити безпосередньо після закипання і подається гарячим до м’яса.
Соус Песто
• 50 г пармезана
• 60 г базиліку
• 2 зубчики часнику
• 100 мл оливкової олії
• 3 ст. л. кедрових горіхів
• сіль
Приготування: помийте базилік; наріжте часник кубиками; натріть пармезан на мілкій терці; подрібніть у блендері: базилік, часник, кедрові горіхи, пармезан, 1/3 частини оливкової олії.
Збивайте соус до однорідної консистенції, поступово додаючи залишки оливкової олії.
Сирний соус
• 200 г плавного сирка
• 200 мл вершків
• 50 г твердого сиру
• 10 мл рослинної олії
• 3 ст. л. кедрових горіхів
• приправи на ваш смак
Приготування: натріть твердий сир на мілкій терці; змішайте плавлений сирок з вершками і рослинною олією і проваріть до закипання на повільному вогні; добавте твердий сир і приправи, проваріть ще 3 хв.
З цими соусами можна зробити незвичайною навіть найповсякденнішу їжу! Готуйте смачно і насолоджуйтесь життям!