Як приготувати кетчуп в домашніх умовах?

Spread the love
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Не уявляю собі м’ясо або макарони без кетчупу, тому що він такий смачний. Але ось зовсім незрозуміло, що в цей кетчуп додають. Якщо ви теж боїтеся всякої хімії, то можна приготувати кетчуп самостійно. Ось проста інструкція, як приготувати кетчуп в домашніх умовах.

  1. Інгредієнти для кетчупу

    Нам знадобиться:

    – 5 кг стиглих помідорів;

    – 1 кг ріпчастої цибулі;

    – 250 г цукру;

    – 2 столові ложки солі;

    – 1 чайна ложка меленої кориці;

    – 1 чайна ложка меленого чорного перцю;

    – 1 чайна ложка паприки або меленого червоного перцю;

    – 1 чайна ложка меленої гвоздики;

    – 50 мл оцту 9% – опціонально.

  2. тушкуйте помідори

    Наріжте помідори великими часточками. Покладіть їх в каструлю і поставте на слабкий вогонь. Якщо помідори не дають сік через 10-15 хвилин, додайте трохи води. Тушіть ще 40-50 хвилин.

  3. додайте цибулю

    Поріжте її на великі шматочки і додайте в каструлю з помідорами. Доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні ще 1,5-2 години.

  4. Додайте інші інгредієнти

    Зніміть каструлю з вогню. Додайте всі інші інгредієнти, крім оцту. Доведіть масу за допомогою блендера до однорідного стану. Від насіння помідор можна позбутися за допомогою сита. Далі знову ставте на вогонь на 1,5-2 години.

  5. додайте оцет

    За 10 хвилин до закінчення варіння додайте оцет і ретельно перемішайте. Маса вже повинна добре загуснути. І класичний соус готовий. 

    До речі, кетчуп дуже любить експерименти: наприклад, можна додати яблука, сливи і болгарський перець.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •