Путівник зі спецій: які спеції до чого підходять
Для гарячого молока: шафран, кориця, кардамон.
Для м’яса: орегано, чорний, червоний або запашний перець, цибуля, гвоздика, куркума, майоран, чебрець, кмин.
Для випічки: ваніль, гвоздика, мак, кориця, кунжут, бодян, аніс, імбир, цитрусова цедра, запашний перець, кардамон.
Для птиці: базилік, тім’ян, чебрець, майоран, шавлія, розмарин.
Для паштетів: кардамон, білий перець, імбир, кориця, боьян, лавровий лист, гвоздика.
Для риби: чебрець, лавровий лист, кріп, білий перець, гірчиця, імбир, чилі, запашний перець, коріандр, цибуля.
Для компотів і фруктових напоїв: кориця, бадьян, імбир, кардамон.
Для гриля: чилі, червоний перець, імбир, запашний перець, кмин, кардамон, мускатний горіх, чебрець, майоран.
Для маринаду: суцвіття кропу, лавровий лист, гвоздика, ялівець.
Для дичини: ялівець, чебрець, червоний перець, материнка, червоний і запашний перець.
Для бобових: коріандр, кумін, м’ята, асафетида, перець, імбир.
Для рагу: гвоздика, червоний перець, мускатний горіх, імбир, запашний перець, куркума, чорний перець, коріандр, кмин, гірчиця, кардамон.
Для картоплі: коріандр, каррі, асафетида, куркума.
Для капусти: насіння чорної гірчиці, коріандр, кумін, фенхель.