Корисні поради: як правильно приготувати каву в турці

Кава – вишуканий напій, який люблять майже всі, але правильно приготувати його вміють одиниці.

Зазвичай його варять у турці (її ще називають джезва) – товстостінній металевій посудині з довгою ручкою.

Якщо Вам ще не вдається правильно зварити каву в турці так, щоб в повній мірі зберігся смак і аромат напою, то ці поради саме для Вас.

• Важливо для кави вибрати якісну воду. Краще взяти бутильовану, фільтровану воду, адже вона – основа напою. Турка має відповідати розміру порцій. Краще заварити її двічі, щоб не пролити на плиту.

• Слід перемолоти кавові зерна в кавомолці і згорни їх у турку. Можна, звісно, взяти вже готову мелену каву, проте свіжозмелена кава все ж краще.

• Далі слід налити воду (можна відміряти потрібну кількість чашками), додати за необхідності цукор і поставити на слабкий вогонь.

• Тепер варто уважно простежити за тим, як утворюється зверху пінка. Не варто доводити напій до закипання – це зіпсує його.

• Далі слід зняти турку з вогню і дати піні опуститися. Можна перемішати каву, але всього один раз.

• Знову постав кави на плиту. Можна повторити цю процедуру раз або двічі. Це залежить від того, який розмір турки і скільки там порцій. Таким чином, смак кави стане більш насиченим і щільнішим.

• Залиш кави на пару хвилин настоятися.

• Важливо також прогріти чашки перед наповненням їх ароматним напоєм. Можна налити в них окропу, залишити на кілька секунд і вилити. Тепер можна розлитваи каву, але разом із піною.

Кожено кавоман має свої хитрощі в приготуванні напою. Деякі секрети можна дізнатися прямо зараз:

• Слід насипати в турку цукор, потім налити воду і довести до кипіння. Цукор додасть солодкості й пом’якшить воду. Далі потрібно зняти турку з вогню, засипати туди каву і швидко перемішати. Коли кава осяде, потрібно поставити на слабкий вогонь і довести майже до кипіння.

• Можна насипати трохи цукру на дно гарячої турки. Він повинен злегка розплавитися, але не підгоріти. Якщо все буде зроблено правильно, отримаєте каву з присмаком карамелі.

• Можна додайте в турку дрібку (кілька кристаликів) солі, мелений імбир, корицю і навіть червоний перець на кінчику ножа. Такі добавки додадуть напою неповторного смаку і яскравого аромату.

Джерело