Секрети приготування смачного «діамантового» печива П’єра Ерме

П’єр Ерме – французький кондитер, ім’я якого відомо на весь світ. Завдяки кулінарному таланту його прозвали «Пікассо випічки» і «імператором кухні», а це говорить багато про що. Дійсно, ті, хто хоч раз пробував кондитерські шедеври, створені П’єром, незмінно залишаються під враженням від їх дивовижного смаку.

Допис, поширений Pierre Herme (@pierreherme)

Що ж, повторити успіх П’єра можна спробувати і на своїй кухні. Тим більше, що в його рецептах немає нічого складного.

Sables diamants ( «Пісочні діаманти») – це авторське печиво Ерме. Воно має неперевершений ніжний смак і просто тане в роті. А приготувати його простіше простого!

100 г цукрової пудри;
230 г масла;
1 г ваніліну;
330 г борошна;
5 ст. л. крупного цукру;
1/4 чайної ложки солі.

приготування

Змішуємо трохи підтале м’яке вершкове масло з цукровою пудрою. Найкраще це робити за допомогою міксера, оскільки для приготування розсипчастого печива потрібно змішувати швидко.

Додаємо ванілін і сіль. Перемішуємо.

Додаємо просіяне борошно, після чого замішуємо тісто. Воно повинно вийти м’яким і без грудочок.

Тепер завдання – розділити тісто навпіл і скрутити дві ковбаски діаметром 2-3 сантиметри. Потім обертаємо їх харчовою плівкою і ховаємо в холодильник на 30 хвилин.

Дістаємо тісто, залишаємо його погрітися при кімнатній температурі протягом 10 хвилин. Це потрібно, щоб тісто було всередині твердим.

Знімаємо з «ковбасок» плівку і обвалюємо їх з усіх боків в цукрі.

Далі розрізаємо на рівні частини товщиною близько 2 сантиметрів.

Вистилаємо пергаментним папером і розкладаємо наші майбутні “діаманти” по поверхні, залишаючи відстань між ними не менше 3 сантиметрів.

Випікаємо при температурі 200 градусів до золотистого кольору протягом 13-14 хвилин.

Готово! Насолоджуйтесь приголомшливим смаком печива від П’єра Ерме і не забудьте поділитися зі своїми домочадцями!

Як бачите, нічого складного! Обов’язково збережіть цей унікальний рецепт «діамантового» печива собі і напишіть потім нам в коментарі, чи вийшло у вас його приготувати! Смачного!