Путівник зі спецій: які спеції до чого підходять

Для гарячого молока: шафран, кориця, кардамон.

Для м’яса: орегано, чорний, червоний або запашний перець, цибуля, гвоздика, куркума, майоран, чебрець, кмин.
specii1Для випічки: ваніль, гвоздика, мак, кориця, кунжут, бодян, аніс, імбир, цитрусова цедра, запашний перець, кардамон.

Для птиці: базилік, тім’ян, чебрець, майоран, шавлія, розмарин.

Для паштетів: кардамон, білий перець, імбир, кориця, боьян, лавровий лист, гвоздика.

Для риби: чебрець, лавровий лист, кріп, білий перець, гірчиця, імбир, чилі, запашний перець, коріандр, цибуля.

Для компотів і фруктових напоїв: кориця, бадьян, імбир, кардамон.specii3Для гриля: чилі, червоний перець, імбир, запашний перець, кмин, кардамон, мускатний горіх, чебрець, майоран.

Для маринаду: суцвіття кропу, лавровий лист, гвоздика, ялівець.

Для дичини: ялівець, чебрець, червоний перець, материнка, червоний і запашний перець.

Для бобових: коріандр, кумін, м’ята, асафетида, перець, імбир.specii4Для рагу: гвоздика, червоний перець, мускатний горіх, імбир, запашний перець, куркума, чорний перець, коріандр, кмин, гірчиця, кардамон.

Для картоплі: коріандр, каррі, асафетида, куркума.

Для капусти: насіння чорної гірчиці, коріандр, кумін, фенхель.specii5

Джерело